Marshmallow pavlova slice

Name: marshmallow pavlova slice
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1/2 theelepel vanille; 1 theelepel witte azijn; 2 (300 ml) kartonnen verdikte crème; 125 ml aardbeien (1 bakje); 2 bananen; 2 eetlepels citroensap; 2 kiwi's; 1 passievrucht; 2 eetlepels aardbeienjam

Een echt blauw Aussie dessert, door en door! Van het kookwekboek van de Australian Women's Weekly Dinner Party.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het eiwit op tot er zachte pieken ontstaan, voeg geleidelijk suiker toe en klop goed na elke toevoeging tot alle suiker is opgelost.
Voeg vanille en azijn toe, sla nog 1 minuut verder.
Verspreid meringue in ingevette, beklede 28 cm x 18 cm lamington-tin die licht is afgestoft met maismeel.
Breng het papier aan op de zijkanten van het blik, zodat het gemakkelijk te verwijderen is als het gaar is.
Bak in een langzame oven 45 minuten of tot schuimgebakje knapperig is en een harde schaal heeft.
Til voorzichtig uit op het rooster om af te koelen.
Knip de randen af met een scherp mes.
Klop één doos room tot zachte pieken vormen, verspreid de room over de bovenkant van de meringue.
Schil bananen, snijd ze in diagonale schijven en doe ze in citroensap om hun kleur te behouden.
De aardbeien van de romp, gehalveerd.
Schil kiwifruit, in plakjes gesneden.
Verwijder pulp van passievruchten.
Verwarm aardbeienjam in een kleine steelpan, duw door de zeef om zaden te verwijderen, borstel de jam over de aardbeienhelften en glaceer.
Leg banaanplakjes, aardbeien en kiwifruit decoratief op de top van de pavlova.
Schep passievruchtenpulp over bananen.
Klop de overgebleven crème op, buig een beetje decoratief langs de rand van de pavlova.