Sinaasappelgeurende kaneelbroodjes

Name: sinaasappelgeurende kaneelbroodjes
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat; 1 1/2 theelepels gist; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 2 eetlepels ongezouten boter, plus meer voor het invetten van de kom en de pan; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melk, plus meer als dat nodig is; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 2 theelepels gemalen kaneel; 2 eetlepels fijngehakte sinaasappelrasp; rozijnen; gehakte noten

Zoete broodjes die je keuken vullen met de vrolijke geur van sinaasappel en kaneel. Perfect voor een weekend met familie of vrienden. Voorspellingstijd is inclusief stijgende tijden.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer bloem, gist, zout en suiker in een container met een keukenmachine voorzien van een stalen mes en verwerk 5 seconden.
Voeg 2 eetlepels boter en ei toe en pulseer een paar keer, totdat alles goed gecombineerd is.
Terwijl de machine loopt, motregen de meeste melk door de toevoerbuis.
Verwerk totdat een deegbal ontstaat.
Voeg indien nodig meer melk toe, 1 theelepel tegelijk.
Kneed met de hand een minuut of twee langer met de hand op een licht met bloem bedekt oppervlak, voeg zo nodig meer bloem of melk toe, tot het deeg glad en elastisch is.
Beboter een kom en plaats het deeg erin, draai het om.
Afdekken en laten opwarmen in een warm, tochtvrij gebied, ongeveer 2 uur.
Rol het deeg uit tot een centimeter dikke rechthoek.
Bestrijk royaal met gesmolten boter en smeer het daarna in met een mengsel van suiker, kaneel en sinaasappelrasp.
Voeg indien gewenst rozijnen of gehakte noten toe.
Rol de jelly-roll-stijl op en snijd in plakjes van 2,5 centimeter dik.
Plaats de broodjes in een beboterde ronde pan.
Plaats een of twee rollen in het midden en werk de anderen er omheen, zodat ze elkaar raken.
Dek af en laat rijzen tot ze gezwollen zijn, ongeveer 1 uur.
Terwijl de broodjes opstaan, kook je 130 liter suiker en 130 liter sinaasappelsap tot ze dikker worden.
Vlak voor het bakken lichtjes schrapen met boter, daarna rijkelijk met dit mengsel.
Bak in een voorverwarmde 400 graden oven tot mooi bruin, 20-30 minuten.