Stevige Ierse eiersnapsoep

Meng de kippenbouillon, de gehakte aardappel, de gemberwortel en de sojasaus in een pan op middelhoog vuur; breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot de aardappel gaar is, ongeveer 10 minuten.

Roer de gehakte tomaat en groene ui door het aardappelmengsel. Verhoog de hitte tot middelhoog en breng het mengsel aan de kook.

Haal de pan van het vuur en roer het ei onmiddellijk door het mengsel tot het ei in de soep in dunne linten kookt.