3 gezondheidsredenen om te koken met gietijzer

Het geheim van het maken van de beste kom havermout ooit

1. Door Kerri-Ann Jennings, Associate Nutrition Editor voor EatingWell

2. Gietijzeren koekenpannen lijken misschien een ouderwetse keuze in de keuken. Maar dit betrouwbare kookgerei is een must in de moderne keuken. Gietijzeren koekenpannen geleiden warmte prachtig, gaan probleemloos van oven naar oven en gaan tientallen jaren mee. (Sterker nog, mijn meest gewaardeerde stuk kookgerei is een kanariegele, geëmailleerde gietijzeren paellapan uit de jaren 1960 die ik scoorde op een forse uitverkoop voor $ 5.) Als een geregistreerde diëtist en verbonden voedingsredacteur van EatingWell Magazine , Ik weet ook dat er enkele goede gezondheidsredenen zijn om met gietijzer te koken.

3. 17 Gezonde recepten voor gietijzeren koekenpannen

4. 1. U kunt met minder olie koken als u een gietijzeren pan gebruikt.

5. Die mooie glans op gietijzeren kookgerei is het teken van een goed gekruide pan, die het vrijwel nonstick maakt. De gezondheidsbonus is natuurlijk dat je geen gadgets van olie hoeft te gebruiken om knapperige aardappelen bruin te maken of kip te schroeien als je in gietijzer kookt. Om je gietijzeren koekenpan op smaak te brengen, bedek je de bodem van de pan met een dikke laag koosjer zout en een halve centimeter bakolie en verwarm je tot de olie begint te roken. Giet voorzichtig het zout en de olie in een kom en wrijf vervolgens met een bal keukenpapier over de binnenkant van de pan totdat deze glad is. Gebruik nooit zeep om gietijzer schoon te maken. Boen je braadpan eenvoudig met een harde borstel en heet water en droog hem volledig.

6. Must-read: de 2 gezondste oliën om mee te koken (en de ergste om te vermijden)

7. 2. Gietijzer is een chemisch-vrij alternatief voor anti-aanbakpannen.

8. Een ander voordeel van het gebruik van gietijzeren pannen in plaats van anti-aanbakpannen is dat u de schadelijke chemicaliën die in anti-aanbakpannen voorkomen, vermijdt. De afstotende coating die voorkomt dat voedsel aan antikleefpotten en -pannen blijft kleven, bevat PFC's (perfluorkoolstoffen), een chemische stof die is gekoppeld aan leverschade, kanker, ontwikkelingsproblemen en, volgens een studie uit 2011 in het Journal of Clinical Endocrinology Metabolism, vroege menopauze. PFK's worden vrijgegeven - en ingeademd - uit anti-aanbakpannen in de vorm van dampen wanneer pannen worden verwarmd op hoog vuur. Evenzo kunnen we ze inslikken wanneer het oppervlak van de pan bekrast raakt. Om deze reden zijn zowel gewone als keramische gietijzeren pannen uitstekende alternatieven voor anti-aanbakpannen. Must-Read: 7 eenvoudige manieren om uw dieet en uw huis te ontgiften

9. 8 Meer producten om u te helpen uw keuken groener te maken 3. Koken met gietijzer versterkt uw eten met ijzer.

10. Hoewel gietijzer geen chemicaliën uitlogt, kan het wat ijzer in je eten uitlogen ... en dat is een goede zaak. IJzergebrek komt wereldwijd vrij vaak voor, vooral bij vrouwen. In feite is 10 procent van de Amerikaanse vrouwen ijzertekort. Het koken van voedsel, vooral iets zuurs zoals tomatensaus in een gietijzeren koekepan, kan het ijzergehalte met wel 20 keer verhogen. Ontdek: krijgen u en uw gezin genoeg voedingsstoffen binnen? Kook je met gietijzeren pannen?

11. Door Kerri-Ann Jennings

12. Meer uit EatingWell: 14 eenvoudige manieren om uw dieet te ontgiften Gestoofde Paprikakip en meer Gemakkelijke One-Pot Maaltijden Langzaam Gekookt Provençaals Rundvlees, Stoofpot Plus Meer Dutch-Oven Recepten Hoe 4 van uw te breken "Slechte" kookgewoonten

13. Door Kerri-Ann Jennings, Associate Nutrition Editor voor EatingWell

14. Gietijzeren koekenpannen lijken misschien een ouderwetse keuze in de keuken. Maar dit betrouwbare kookgerei is een must in de moderne keuken. Gietijzeren koekenpannen geleiden warmte prachtig, gaan probleemloos van oven naar oven en gaan tientallen jaren mee. (Sterker nog, mijn meest gewaardeerde stuk kookgerei is een kanariegele, geëmailleerde gietijzeren paellapan uit de jaren 1960 die ik scoorde op een forse uitverkoop voor $ 5.) Als een geregistreerde diëtist en verbonden voedingsredacteur van EatingWell Magazine , Ik weet ook dat er enkele goede gezondheidsredenen zijn om met gietijzer te koken.

15. 17 Gezonde recepten voor gietijzeren koekenpannen

16. 1. U kunt met minder olie koken als u een gietijzeren pan gebruikt.