5 dingen die u moet weten over chocolade en gluten

Zoet en voedzaam

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe en zijn derivaten en kan in een breed scala aan voedingsmiddelen voorkomen. Afgezien van voor de hand liggende vormen van tarwe zoals brood, gebak, pizza en koekjes, is gluten te vinden in bijna alle verpakte voedingsmiddelen omdat het wordt gebruikt als een stabilisator om de houdbaarheid van producten te verlengen. Helaas betekent dit dat gluten te vinden zijn in vele vormen van chocolade, omdat het wordt gebruikt als emulgator of verdikkingsmiddel. Gelukkig kunnen degenen die zich moeten houden aan een strikt glutenvrij dieet, nog steeds genieten van chocolade, zolang ze begrijpen aan welke merken ze kunnen deelnemen.