5 gekke manieren om boerenkool te gebruiken

Is er hoop voor intellectuelen?

1. Hier, een van de super getalenteerde winnaars van FW's Digital Food Awards, Matt Armendariz van Matt Bites, overdenkt onze nationale obsessie met boerenkool en deelt enkele van de meest ongebruikelijke manieren om de superfood in alledaags voedsel.

2. Oude granen. Fermentatie. Kimchi alles. Terwijl sommige ingrediënten en technieken in en uit de culinaire tijdsgeest afdrijven, vertoont één bepaald superfood geen tekenen van terugkeer naar de achterkant van de groentelade. Boerenkool is hier om te blijven; het wordt geserveerd in zowat elk denkbaar restaurant - van boerderij tot tafel tot taco trucks - en thuiskoks kunnen naar blogs en boeken zoals 50 Shades of Kale kijken voor dagelijkse inspiratie. Nu het is gemasseerd, gehakt, geperst, gebakken en tempura'd, beginnen veelgebruikte recept-hacks zoals boerenkool ruilen voor boerenkool en mosterdgroen amateuristisch te worden. Dat is de reden waarom de volgende golf van boerenkoolexperimenten op meer ongebruikelijk terrein komt. Dit is wat we hebben gevonden aan de buitenrand van het boerenkooluniversum.

3. Boerenkool als dessert. Boerenkool-chocoladekoekjes (vanaf 50 tinten boerenkool), boerenkool-ijs, boerenkool-chocoladetaart en boerenkooldonuts. Boerenkool kan het niet helpen, maar leent een bleke groene tint of zijn kleine vlekjes aan gebakken goederen, maar de aardse, bittere smaak is niet te uitgesproken en kan behoorlijk smakelijk zijn. En als aubergine vreedzaam en historisch naast chocolade kan bestaan ​​in melanzane al cioccolato (gefrituurde aubergine met chocoladesaus) in Zuid-Italië, waarom niet boerenkool? Bovendien kan de menigte boerenkool-desserts een groot voordeel hebben ten opzichte van alle anderen: het rechtvaardigt de consumptie van een bord vol koekjes.

4. Boerenkoolcocktails. Sappige boerenkool is de koning van de saprepen en de primaire manier om het superfood in ongewone recepten te sluipen, dus het zou niet verwonderlijk moeten zijn wanneer sapkoppen ernaar reiken bij het maken van cocktails. Boerenkool en tequila, iemand?

5. Kalechiladas. Hoewel de met boerenkool gevulde pierogi niet nieuw is, kunnen koks tegenwoordig tegenwoordig boerenkool overal in stoppen: ravioli, empanadas, roulade, manicotti, enchiladas, etc. Als je het rolt, komen ze.

6. Boerenkoolballen. Hoewel nauwelijks absurd, wordt boerenkool gemakkelijk vermomd in etnische recepten. Voeg fijngehakte boerenkool toe aan gehaktballetjes of gebruik het om spinazie in saag paneer te vervangen. Het werkt ook als een vervanging voor tarobladeren in de Hawaiiaanse en Indiase keuken.

7. Boerenkoolcrème. Boerenkool is blijkbaar een geweldig gezichtsmasker en samentrekkend, evenals een bodyscrub - voor die zeldzame momenten waarop je je maximale boerenkoolinname hebt bereikt en het gewoon over jezelf moet verspreiden.

8. Meer van Food Wine:

9. Heerlijke boerenkoolrecepten

10. Cocktails van tuin tot glas

11. Fantastische recepten voor Groenen

12. Foto met dank aan The Wayland

13. Hier, een van de super getalenteerde winnaars van FW's Digital Food Awards, Matt Armendariz van Matt Bites, overdenkt onze nationale obsessie met boerenkool en deelt enkele van de meest ongebruikelijke manieren om de superfood in alledaags voedsel.

14. Oude granen. Fermentatie. Kimchi alles. Terwijl sommige ingrediënten en technieken in en uit de culinaire tijdsgeest afdrijven, vertoont één bepaald superfood geen tekenen van terugkeer naar de achterkant van de groentelade. Boerenkool is hier om te blijven; het wordt geserveerd in zowat elk denkbaar restaurant - van boerderij tot tafel tot taco trucks - en thuiskoks kunnen naar blogs en boeken zoals 50 Shades of Kale kijken voor dagelijkse inspiratie. Nu het is gemasseerd, gehakt, geperst, gebakken en tempura'd, beginnen veelgebruikte recept-hacks zoals boerenkool ruilen voor boerenkool en mosterdgroen amateuristisch te worden. Dat is de reden waarom de volgende golf van boerenkoolexperimenten op meer ongebruikelijk terrein komt. Dit is wat we hebben gevonden aan de buitenrand van het boerenkooluniversum.

15. Boerenkool als dessert. Boerenkool-chocoladekoekjes (vanaf 50 tinten boerenkool), boerenkool-ijs, boerenkool-chocoladetaart en boerenkooldonuts. Boerenkool kan het niet helpen, maar leent een bleke groene tint of zijn kleine vlekjes aan gebakken goederen, maar de aardse, bittere smaak is niet te uitgesproken en kan behoorlijk smakelijk zijn. En als aubergine vreedzaam en historisch naast chocolade kan bestaan ​​in melanzane al cioccolato (gefrituurde aubergine met chocoladesaus) in Zuid-Italië, waarom niet boerenkool? Bovendien kan de menigte boerenkool-desserts een groot voordeel hebben ten opzichte van alle anderen: het rechtvaardigt de consumptie van een bord vol koekjes.

16. Boerenkoolcocktails. Sappige boerenkool is de koning van de saprepen en de primaire manier om het superfood in ongewone recepten te sluipen, dus het zou niet verwonderlijk moeten zijn wanneer sapkoppen ernaar reiken bij het maken van cocktails. Boerenkool en tequila, iemand?