8 Volle granen die je deze herfst zou moeten eten

IN VERBAND ...

1. Zoals u kunt zien, zijn er oneindige manieren om deze maand en op elk moment van volle granen te genieten. Geen van deze korrels zijn nieuw. De meeste worden eigenlijk beschouwd als "oude" korrels en maken momenteel een comeback. Met meer recepten en toepassingen die elke dag opduiken, zijn er veel mogelijkheden om ze uit te proberen en uw dagelijkse volkoren doelen te bereiken.

2. Als je volle granen hebt afgeschreven, laat je misschien wat smaakvolle voedingsvoordelen op tafel liggen. September is de hele maand van granen en het perfecte moment om te heroverwegen wat deze edelstenen te bieden hebben.

3. Zelfs als u een glutenvrij dieet volgt, kunt u nog steeds genieten van de voordelen van volle granen. Het is steeds eenvoudiger om glutenvrije granen te vinden en in uw dieet op te nemen. Probeer quinoa, amarant, boekweit, maïs, gierst, glutenvrije haver, rijst, sorghum, teff en wilde rijst.

4. Hele korrels zijn veelzijdig. Gebruik ze in pannenkoeken en muffins, brood, graan- en groentesalades, groentenburgers, soepen en stoofschotels, bijgerechten en meer. Voor de meeste gezonde volwassenen is het aan te bevelen om minimaal drie porties volle granen per dag te krijgen. En als je denkt dat het eten van volle granen betekent dat bruine rijst wordt vervangen door wit, dan heb je gelijk. Maar bruine rijst is nog maar het begin. Hier zijn er nog een paar om te overwegen:

5. 1. Amarant

6. Klein en krachtig, deze psuedokorrel heeft een krachtige voedingsstoot. Amarant levert eiwitten, vezels, calcium en kalium, waardoor het een hart-gezonde keuze is. Amarant kan op verschillende manieren worden genoten, waaronder deze kaneelappel-perenpap van McKel Hill op NutritionStripped.

7. 3. Boekweit

8. Ondanks de naam is boekweit geen tarwesoort, of zelfs een korrel. Door de nootachtige smaak en het vermogen om te handelen en te eten als een korrel, zit het echter in de prullenbak. Moeiteloos glutenvrij, boekweit is een geweldige bron van vezels, eiwitten en kalium, waardoor het een uitstekende keuze is voor de gezondheid van het hart. Je zult waarschijnlijk boekweit tegenkomen in Japanse sobanoedels en andere vormen van pasta en pannenkoeken, zoals deze appel walnoot boekweitpannenkoekjes van Julie van RDelicious Kitchen.

9. Farro is een oude tarwesoort die ook bekend staat als Emmer. Het wordt over de hele wereld gebruikt en is vooral populair in Italië. Farro duurt ongeveer 30 minuten om te koken en kan worden gebruikt voor salades en meer. Met een stevige textuur en een nootachtige smaak, speelt farro goed met andere ingrediënten, zoals in deze Spicy Korean Farro Nourish Bowl met Gochujang-saus van Min bij MJ en Hungryman en deze verwarmende Boerenkool Groentesoep met Farro van de Maaltijd Makeover Moms.

10. De oorsprong van deze hele korrel is onzeker, maar het is een slimme toevoeging aan de wagen. Slechts een half kopje freekeh levert 8 gram eiwit, 4 gram vezels en meer dan 70 procent van uw aanbevolen dagelijkse mangaan, en het kan enkele spijsverteringsvoordelen bieden. Probeer deze hartige salade Freekeh, boerenkool en perzik van Alex bij Delish Knowledge om het te testen.

11. Eenmaal verbannen naar het gangpad voor vogelvoer, is gierst een veelzijdige en goedkope volkoren om aan de tafel toe te voegen. Gierst is van nature glutenvrij en levert eiwitten en magnesium met slechts 100 calorieën per halve kop. Een snel kokende korrel, gierst werkt goed in salades, stoofschotels of eenvoudig bereid zoals deze geroosterde gierstpilaf van Emily bij Zen Spice.

12. 7. Glutenvrije haver Hoewel het waar is dat de meeste gewone haver wat gluten bevat, kun je glutenvrije krijgen. Deze zijn verwerkt om kruisbesmetting met gluten bevattende granen in het veld en in de fabriek te voorkomen. Gebruik glutenvrije haver op dezelfde manier als gewone. Dit recept voor No Bake Coconut Raisin Oat Crunch Bars van Gretchen op de Kumquat-blog brengt haver in een handige grab and go-bar die perfect is voor ontbijt of een middagsnack.

13. 8. Quinoa (uitgesproken scherp-wah)

14. Zelfs als je niet weet hoe je het moet zeggen, heb je waarschijnlijk al over quinoa gehoord of geprobeerd. Hoewel duurder, is quinoa een eiwitrijk, vezelrijk en voedingsrijk verpakt alternatief voor rijst. Kook een batch en gebruik deze de hele week door. Mix quinoa met gehakte groenten, kruiden en je favoriete vinaigrette, maak quinoaburgers of bouw een salade, zoals in deze gehakte Quinoa-salade met veenbessen van Healthy Aperture of dit Black Bean Fried Quinoa-recept van jou echt.

15. 8 Volle granen die u misschien niet eet, verschenen oorspronkelijk in U.S. News World Report.

16. Meer uit Amerikaans nieuws: Seeds 101: A Guide, From Chia to HempQuinoa 101: Wat het is en hoe het te koken 7 Dieetfouten Saboteren uw gewichtsverlies