Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Barefoot Lurch
Al kabsa - oude Arabische kip en geurige rijst
Dit klassieke Arabische gerecht is van oorsprong Saoedi-Arabisch en wordt verondersteld eeuwen geleden afkomstig te zijn van de nomadische bedoeïenenstammen. De Arabische keuken heeft zijn wortels in tentcookery. Nomadische stammen kunnen alleen vervoerbare voedingsmiddelen gebruiken zoals rijst en dadels, of hun nomadische soort zoals schapen en kamelen in hun recepten. Terwijl de karavanen door het Midden-Oosten reisden, werden nieuwe kruiden en groenten ontdekt en toegevoegd aan het bestaande repertoire. Elke nieuwe ontdekking werd opgenomen in het dieet in hoeveelheden die smakelijk zijn voor een bepaalde stam - een feit dat veel koks geloven is verantwoordelijk voor de afwijkingen die tegenwoordig in sommige Arabische gerechten te vinden zijn. Je kunt lamsvlees (of kameel !!) in dit gerecht gebruiken, maar tegenwoordig is het gebruikelijker om kip te maken. Ik heb een recept gepost op Zaar voor de Kabsa-kruidenmix die in dit recept nodig is. Oplossing 290159
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Snijd de ui en knoflook, snij de tomaten in partjes en hak de verse koriander fijn.
-
Verhit de olie in een ovenschaal en voeg de uien toe, knoflook - sauteer gedurende 3 tot 5 minuten, voeg dan de kip toe en kook nog 5 minuten. Voeg de rijst toe en bak ongeveer 3 minuten voordat je de tomaat, kruiden, zout en gedroogde limoenen.
-
Voeg net genoeg water toe om het rijstmengsel te bedekken en breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 tot 20 minuten sudderen.
-
Haal van het vuur, roer de sultanarozijnen en amandelen erdoor en laat nog 10 minuten staan met het deksel erop.
-
Verwijder het deksel, roer goed en serveer met de volgende saus.
-
Begeleidende saus.
-
Huid de tomaten en meng alle ingrediënten samen, breng op smaak seizoen.
-
Serveer de Kabsa met de tomatensaus en flatbreads.
-
NB.Indien het samenstellen van het Kabsa kruidenmengsel alle specerijen vers malen in een koffiemolen of een keukenmachine/mixer, of met een stamper en vijzel.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minOne Dish Mealkarnemelk koekjes, rundvlees, ui, eieren, spinazie, paddestoel, feta, kaas, knoflook poeder, zout peper, boter,spinaziebiefstuk bakken
-
45 minOne Dish Mealworst, rundvlees, ui, peper, knoflook, tomaten, tomaten, water, basilicum, oregano, knoflook poeder, zout peper, noedel, kaas, kaas,Italiaans ovenschoteldiner
-
25 minOne Dish Mealolie-, ui, paprika, paprika, pastrami, hash browns, cajunkruiden,georgia hash
-
20 minOne Dish Mealbiefstuk, meel, melk, ei lichtjes, knoflook poeder, zout peper, peper, olie-, melk, water, meel, zout peper,ouderwets gebraden kipfilet met panjus
Ik vond het geweldig