Baby-choy in Chinese stijl met champignonsaus

Name: baby-choy in Chinese stijl met champignonsaus
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels oestersaus; 1 eetlepel sojasaus; 2 theelepels bruine suiker; 1 theelepel aardappelzetmeel; 1 eetlepel water; 5 centimeter zout; 3 eetlepels olijfolie; 4 hoofden baby bok choy; 3 eetlepels olijfolie; 2 soeplepels fijngehakte groene ui; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 (227 gram) gesneden portobello-champignons

Dit is een heerlijk gerecht. Het is een authentiek Chinees recept dat ik gebruik voor mijn koken. Baby bok choy en mushroom zijn de twee belangrijkste ingrediënten

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom de oestersaus, sojasaus en bruine suiker tot de suiker is opgelost. Meng het aardappelzetmeel en water in een kleine kom en roer het tot een glad mengsel in het oestersausmengsel.
Vul een pan met water, breng aan de kook en roer er zout en plantaardige olie door. Plaats de paksoi in het kokende water en kook tot een mals, glanzend en helder groen, 2 à 3 minuten. Verdun de paksoi, en schikken aantrekkelijk op een dienende schotel.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok tot de olie glinstert en giet de groene ui en knoflook in de hete olie tot ze geurig zijn, ongeveer 20 seconden; Roer de champignons erdoor. Roer en roer tot de champignons lichtjes beginnen te krimpen. Laat de champignons lichtjes met zout besprenkelen. Blijf de champignons, vaak roerend, roeren tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Giet het oestersausmengsel erbij en roer tot de saus verdikt is en de champignons bedekt, 30 seconden tot 1 minuut. Giet de ingedikte champignonsaus over de paksoi; serveer onmiddellijk.