Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Chef-kok John's klassieke aardbei shortcake
 
 
8 PortiesPT
Notice: Undefined property: stdClass::$total in /home/recipe/websites/recipes/public/info.php on line 286
M
135 min

Chef-kok John's klassieke aardbei shortcake


Voor dit aardbeientaartje paste ik de manier aan waarop mijn grootvader zijn en gebruikte zelfrijzende bloem en geroosterde boter voor een nootachtige smaak. Ik hoop dat Armand Cianfoni het goed zou keuren.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
  2. Smelt de boter op middelhoog vuur in een kleine sauspan. Laat het schuim voortdurend verdampen, net zolang tot de boter begint te bruinen, 2 à 3 minuten. Haal de pan van het vuur.
  3. Meng zelfrijzend bakmeel en 60 liter witte suiker in een kom. Voeg melk toe, een kop met een inhoud van 60 ml die room bevat en geroosterde boter. Mix tot de ingrediënten bij elkaar komen.Wad op deeg en breng over naar een met bloem bestoven oppervlak. of rol het deeg in een rechthoek van ongeveer centimeter dik. Snijd in de lengte doormidden en snijd vervolgens elke helft in 3 porties. Plaats shortcake-stukjes op de voorbereide bakplaat. Brij met room; bestrooi met suiker.
  4. Bak in de voorverwarmde oven tot goudbruin, 15 tot 18 minuten. Transfer shortcakes naar een rek om volledig af te koelen.
  5. Strooi de aardbeien in plakjes met suiker; roer tot de suiker begint op te lossen. Recenseer tot het sap van de bessen is geëxtraheerd, ongeveer 1 uur.
  6. Klop 190 liter room met 1 eetlepel suiker en een paar druppels vanille in een kom met een elektrische mixer.
  7. Snijd het koekje doormidden. Plaats de onderste helft in een kom. Schep de aardbeien en het sap over de zandkoekhelft. Top met zandkoek en lepel op meer aardbeien en sap over de zandkoek. Afwerking met een klodder slagroom.


Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig

Recensies