Dave's upidedown aardbei rabarbertaart

Name: Dave's upidedown aardbei rabarbertaart
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 3 eetlepels snel kokende tapioca; Een kom met een inhoud van 1,5 liter die gesneden verse of bevroren rabarber bevat, ontdooid; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gesneden verse of ingevroren aardbeien bevat, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 2 grote eieren; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2-1/2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; Gezoete slagroom of vanille-ijs, optioneel

Mijn vriend Dave bracht altijd twee rabarbergebakjes mee om zijn verjaardag te vieren. Hij zou rabarber in de tuin laten groeien en zijn medewerkers behandelen. Charlene Schwartz, Maple Plain, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Meng in een grote kom bruine suiker en tapioca. Rabarber en aardbeien toevoegen; gooi je jas. Laat 15 minuten staan.
Ondertussen, in een grote kom, room boter en suiker tot licht en luchtig. Voeg eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Beans in vanille. In een andere kom, zwaai bloem, bakpoeder en zout; voeg afwisselend afgeroomd mengsel toe met melk en klop goed na elke toevoeging.
Breng het rabarbermengsel over in een ingevette 13x9-in.bakschaal; giet beslag over bovenkant.Bak 40-45 minuten of tot een tandenstoker die in centrum wordt gestoken uit schoon komt. Koel volledig in pan op een draadrek. Keer elk stuk op een dienende plaat in. Indien gewenst, dien met slagroom of roomijs.