Deens roggebrood roggebrood

Name: Deens roggebrood roggebrood
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 0
Ingredients: 340 gram bier (of water); 1 liter water; 1 1/3 eetlepels instantgist; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met lijnzaadmeel; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; 3 eetlepels zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die roggevlokken bevat; Een kom met een inhoud van 2,5 liter met witte bloem (bij benadering, 1 kg); Een kom met een inhoud van 2,5 liter met witte bloem (bij benadering, 1 kg)

Maak en deel dit Deense recept voor roggebrood van roggebrood uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm water en bier tot het lauw is.
Los gist in vloeistof op.
Voeg de resterende ingrediënten toe aan de standaardmenger (voeg meel geleidelijk toe en bewaar een deel van het witte meel).
Kneed het deeg tot het licht kleverig is - ongeveer 10 minuten. Misschien wil je een paar minuten met de hand kneden om te zorgen dat het deeg de juiste consistentie heeft.
Leg het deeg in een grote, geoliede kom. Bekleed en laat gedurende 90 minuten op een warme plek rijzen.
Vorm twee broden en plaats ze in broodpannen (ik gebruik 3 liter broodpannen - je zou waarschijnlijk 3 kleinere pannen kunnen gebruiken).
Dek af en laat 60 minuten rijzen.
Bak gedurende 20 minuten op 170 graden (175 C).