Duitse kwarktaart

Name: Duitse kwarktaart
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 loaf, 7-10
Ingredients: 120 g basterdsuiker; 100 g boter; 3 eieren; 500 g Quark; 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel citroensap; 1 theelepel citroensap; 60 g bloem; 1 theelepel bakpoeder

Een soort van gebakken ongezonde cheesecake, Quark Kuchen is de Duitse naam. Dit is van een klein oud Duits bakboek. (Quark is van Europese afkomst en is zoiets als ricotta kaas of mascarpone kaas, maar dan lichter.)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Klop de eerste zeven ingrediënten samen tot goed gemengd.
Meng bakpoeder met bloem en zeef. Vouw in het kwarkmengsel.
Boter en meel een brood pan. Giet het beslag erin.
Bak 45-55 minuten tot de bovenkant lichtbruin is. Haal de pan van het vuur - hij zal weer neervallen als hij afkoelt; dat is normaal.
(Variaties: voeg kleine plakjes appel, maraschino-kersen gesneden in twee helften of rozijnen of veenbessen, vooraf gedrenkt in rum.).