Eenvoudige appelcurry

Name: eenvoudige appelcurry
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 4 granny smith appels (klokhuis en gesneden in blokjes van 2 cm); 1 theelepel gedroogde mangopoeder (aamchur, verkrijgbaar in Indiase specerijenzaken); 1 theelepel extract van de tamarinde; 1 theelepel chilipoeder; 1 hele groene chili (optioneel voor meer warmte); 2 kaneelstokjes; 2 laurierblaadjes; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel gemberwortel (vers, geraspt); 1 theelepel zout; 2 eetlepels pecannoten, gebroken

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm boter.
Voeg kaneel, laurier en groene chilipeper toe. Blijf enkele seconden roeren en gooi mangopoeder en chilipoeder erbij.
Roer opnieuw even en voeg dan appels en tamarinde toe.
Voeg een paar eetlepels water toe en sluit het deksel. Bak op gemiddeld hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeg zout en pecannoten toe. Kook appels tot alles is verdampt, ze moeten zacht zijn. Geniet.
Dit gerecht zou elke eiwitschaal vergezellen, zoals linzen of gegeten worden met aardappelpuree voor Ekadasi-fasters.
Tip: elk ander bedrijf, enigszins onder rijp fruit, kan worden gebruikt, zoals peren, ananas en perziken. Als uw kinderen salade haten, is het een goede manier om hen een 'gekookte' salade te serveren.