Eenvoudige kippensoep

Name: eenvoudige kippensoep
Cook time: 43 min
Total time: 63 min
Yield: 8
Ingredients: 2 liter water, verdeeld; 3 eetlepels maizena; 60 liter olijfolie; 3 eetlepels fijngehakte knoflook; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in plakjes gesneden wortelen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gesneden bleekselderij; 1 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 60 ml die kippensoepbasis bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die kippensoepbasis bevat; 2 eetlepels gemasseerde salie; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 1 citroen, geperst

Klassieke kippensoep met een vleugje citroen en knoflook. Gebakken eiernoedels, rijst of pasta vormen een mooie aanvulling op deze soep.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 1/4 liter water en maizena in een kom tot maizena oplost.
Verhit olijfolie en knoflook in een grote pan op matig vuur gedurende 1 minuut. Voeg wortels, selderij en zout toe; kook tot ze zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Voeg kippendijen toe; kook tot het niet langer roze is in het midden en de sappen klaren vrij, ongeveer 7 minuten. Voeg de resterende 1,75 liter water en kippensoepbasis toe.
Breng aan de kook, haal alles wat vastzit aan de bodem van de pot weg met een spatel. Bestrijk 20 minuten. Voeg maïsmeelmengsel, salie en peper toe; meng goed en laat nog 5 minuten koken. Haal het vuur van het vuur en voeg citroensap toe.