Fonio met zwarte sesamzaadjes

Name: fonio met zwarte sesamzaadjes
Cook time: 18 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 theelepel plantaardige olie; 2 eetlepels zwarte sesamzaadjes; 3/8 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fonio; 1/8 theelepel zout

Fonio wordt gekookt met geroosterde zwarte sesamzaadjes voor een bijgerecht of een glutenvrije substituut voor couscous. Ik kreeg dit recept van een Senegalese kruidenier nadat ik klaagde dat ik niet van de gierstversie van couscous en de hoge kosten van quinoa hield. Afrikaanse granen barsten van voedings- en gezondheidsvoordelen en zijn zo gemakkelijk te koken. Er zijn veel manieren om fonio te bereiden, maar dit is het recept dat ik het lekkerst vind.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan. Voeg sesamzaad toe; roosteren tot geurig, ongeveer 6 minuten.
Breng het water aan de kook in een steelpan. Roer er geroosterde sesamzaadjes, fonio en zout door. Breng water aan de kook. Verlaag de hitte; sudderen, afgedekt, tot er water is opgenomen, ongeveer 5 minuten. Laat het schuim met een vork oplossen.