Geen bak chocolade pandocirc; ts de crandegrave; mij

Name: geen bak chocolade pandocirc; ts de crandegrave; mij
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 170 gram bitterzoete chocolade, fijngehakt; 7 grote eierdooiers; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 1/8 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat; 1 theelepel vanille-extract

Deze zijn niet voor bangeriken maar voor de echte chocofiel. Ze zijn erg rijk! Serveer met frambozensaus en slagroom, voor een eenvoudig, elegant dessert. Gebruik voor de beste smaak en textuur hoogwaardige chocolade. Als je chocoladestukjes vervangt voor de chocolade, zorg dan voor een hoogwaardig merk, zoals Ghirardelli bitterzoet chips. Tijd omvat niet chillen voor het opdienen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de chocolade in een grote kom en zet apart.
Klop de eierdooiers, suiker en zout samen in een kom tot een glad mengsel.
Breng de room en de melk aan de kook in een middelgrote pan op matig vuur, af en toe roeren. Haal de pan van het vuur en klop langzaam ongeveer 1/4 liter van het crèmemengsel in de dooiers. Roer de dooiers langzaam terug in het roommengsel .
Zet de pan terug op laag vuur en laat hem koken, constant zwaaien, totdat het mengsel iets dikker wordt, net genoeg om de achterkant van een lepel te bedekken met een dunne film, en registreert 175 tot 180 op een direct afleesbare thermometer, 7 tot 9 minuten.
Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef in de kom met de chocolade en laat dit 2 minuten staan. Laat het mengsel zachtjes kloppen tot het goed is gemengd. Doe de vanille in het water en verdeel het gelijkmatig over zes 170 gram ramekins.
Dek af met plastic folie en laat het in de koelkast tot het stevig is, minstens 4 uur.

Blogs die misschien interessant zijn

Ik vond het geweldig

Geen bak chocolade pandocirc; ts de crandegrave; mij

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies