Gegrilde courgette en champignons

Name: gegrilde courgette en champignons
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 5
Ingredients: 2,5 medium groene courgette, gesneden in 0,75 centimeter dikke ringen; 2,5 medium gele pompoen, gesneden in 0,75 centimeter dikke ringen; 400 gram baby bella paddestoel, gehalveerd, in vieren gedeeld als deze groot is; 1.25 grote ui, gesneden in 1.25 centimeter breed bij 2.5 centimeter lange plakjes; 60 liter olijfolie; 3 eetlepels balsamicoazijn; zout en peper naar smaak; verse peterselie, basilicum of bieslook, indien gewenst

Maak en deel dit recept met gegrilde courgettes en champignons.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm je grill voor op Med/High (400˚F).
Plaats al je gesneden groenten in een grote mengkom.
In een kleine kom of maatbeker kloppen: 60 liter olijfolie en 3 eetlepels balsamicoazijn.
Sprenkel je dressing over gesneden groenten en gooi/mix om al je groenten gelijkmatig te beleggen. Pronk met zout en peper naar smaak en laat 10 minuten rusten terwijl je grill opwarmt.
Plaats al je groenten in een grillmand en barbecue op 400˚F gedurende ongeveer 12 minuten of totdat groenten zacht en gaar zijn, elke paar keer werpen om zelfs koken en karameliseren te garanderen.
Voeg meer zout naar smaak toe.Verwijder van het vuur en serveer meteen en garneer met verse peterselie, bieslook of zelfs basilicum.