Jamie oliver's zwartgeblakerde kip met de salade van San fran quinoa

Doe de quinoa in de pan en bedek royaal met kokend water en het deksel.

Doe de chili, spinazie, bijgesneden lente-uitjes en koriander (met een paar blaadjes) in de processor, scheur de bovenste helft van de munt in en blitz tot ze fijngehakt zijn.

Op een groot vel vetvrij papier, gooi de kip met zout, peper, de pimentbes en paprika • Vouw over het papier, dan bashen en plet de kip tot 1,5 cm dik met een deegroller • Zet in de braadpan met 1 eetlepel olijfolie, draaien na 3 of 4 minuten, tot zwart en gekookt door.

Verwijder de paprika's, snijd ze in 8 reepjes en voeg ze toe aan de braadpan. • Schil en snijd de mango in stukken.

Laat de quinoa uitlekken en spoel af onder de koude kraan, laat hem daarna weer goed uitlekken en kantel hem op een serveerschaal of schaal • Giet met het geblancheerde spinazie-mengsel, pers het limoensap, voeg de extra vierge olijfolie toe, meng goed en breng op smaak .

Strooi de mangobroodjes en gekookte pepers over de quinoa • Halveer en bereid de avocado, gebruik dan een theelepel om krullen ervan over de salade te scheppen • Snijd de kip op, gooi de plakjes in elk sappen en voeg toe aan de salade • Verkruimel over de salade feta, strooi over de overgebleven korianderblaadjes en snip over de tuinkers • Serveer met yoghurtdobbelpoppen.