Julia's uitstekende Franse uiensoep

Name: Julia's uitstekende Franse uiensoep
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram spek; 200 gram zoete uien; 200 gram zoete uien; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 2 eetlepels gehakte verse tijm; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 2 liter met vleesbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die kooksherry bevat; 4 sneetjes geroosterd stokbrood; 4 plakken Gruyère

Dit is de beste Franse uiensoep die je ooit zult proeven! Ik heb spek toegevoegd en Gruyere-kaas gebruikt voor een unieke smaakversterking. Dit is een maaltijd op zich.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur bak je het spek gedurende 15 minuten, of tot het knapperig is.Verwissel bacon naar papieren handdoeken maar laat het vet in de pan liggen.
Zet het vuur laag, voeg de uien toe en bak ongeveer 15 minuten in het spekvet, of tot het glazig is. Roer de wijn en de tijm door en laat nog 5 minuten sudderen. Voeg het zout en de gemalen zwarte peper toe.
Verwarm de oven voor op braden.
Giet dan de runderbouillon erdoor, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 30 minuten sudderen. Verkruimel het spek, bewaar 4 eetlepels en voeg de rest toe aan de soep.
Plaats 1 eetlepel sherry in elk van de 4 afzonderlijke ovenveilige kommen. Leg een sneetje brood in elke kom en schep de soep in elke kom. Top met de kaas en besprenkel met de resterende spek.
Plaats in de oven en roost ongeveer 3 tot 5 minuten, of tot de kaas is gesmolten en bruisend. (Opmerking: wees voorzichtig bij het verwijderen van de kommen, want deze zullen heet zijn.)