Kerst petits fours

Klop in een grote kom eieren en eierdooiers tot ze iets dikker zijn. Voeg geleidelijk suiker toe, kloppend tot ze dik en citroenkleurig zijn. Combineer bloem en bakpoeder; voeg geleidelijk aan het eimengsel toe met melk en boter en klop goed na elke toevoeging (het beslag zal dik zijn).

Gelijkmatig verdelen in een ingevette en bebloemde 15x10x1-in.vormpan. Bakken op 350 ° gedurende 12-15 minuten of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt

Laat 10 minuten afkoelen voordat u het op een rooster omdraait om het geheel te laten afkoelen. Snijd een dunne plak van elke kant van de cake af. Snij de cake in 1.25-inch kwarten.

Meng in een grote pan de suiker, het water en de room van de tartaar. Meng aan de kook, zonder te roeren, tot een snoepthermometer 226 ° C aangeeft. Koel tot 100 °; klop de suiker van banketbakker tot een gladde massa

Houd het glazuur warm, dompel de taartvlakken in glazuur met een tweetandvork, laat het overtollige vet weglopen. Plaats op een rooster over waspapier. Voeg heet water toe, 1 theelepel per keer, als het glazuur te dik wordt. Laten drogen. Versier met glazuur en hagelslag.