Kumquat-marmelade

Name: kumquat-marmelade
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Ingredients: 700 gram kumquats; 1/4 liter water; 1 pakket (50 gram) fruitpectine in poedervorm; Een kom met een inhoud van 1,66 liter met suiker

Ik wist niet eens wat een kumquat was, totdat mijn man en ik ze ontdekten in het zuiden van Florida. Nu hou ik ervan om ze te gebruiken voor marmelade. Ik word er altijd doorheen gebracht om het te maken en ben blij om te delen! -Faye Robinson, Pensacola, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Kumquats afspoelen; in tweeën snijden en zaden verwijderen. Plaats in een keukenmachine; proces tot grof gehakt.
In een Nederlandse oven, combineer kumquats en water. Roer in pectine. Meng tot een volledig gloeiend kookpunt op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Roer in suiker; terug naar een volledige rollende kook. Bakken en roeren 1 minuut.
Verwijder van het vuur; schuim af.Ladle heet mengsel in zeven hete glazen potten van een halve liter, laat een ruimte van 0,25 inch vrij.Verwijder luchtbellen en pas de kopruimte aan, indien nodig, door een heet mengsel toe te voegen.Veeg randen.Dekseldeksels op potten; schroef de banden vast totdat de vingertop strak zit.
Plaats potjes in de kan met kokend water, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met water. Aan de kook brengen; proces voor 10 minuten. Verwijder potten en afkoelen.