Linsensuppe (Duitse linzensoep met frankfurter-plakjes)

Name: linsensuppe (Duitse linzensoep met frankfurter-plakjes)
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Soup
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bruine linzen; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui (fijngehakt); 1 prei (fijngehakt); 1 wortel (fijn gesneden); 2 selderieribben (gehakt); 113 gram mager spek; 2 laurierblaadjes; 1,5 liter water; 2 eetlepels verse peterselie (gehakt, plus extra om te garneren); 227 gram knakworsten (in plakjes); zout en vers gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Lepeljes grondig uitspoelen onder koud stromend water (bruine linzen hoeven niet te worden gedrenkt b4 te koken).
Verhit de olie in een grote pan en bak de ui zachtjes 5 minuten zacht. Voeg prei, wortel, selderij, spek en laurier toe.
Voeg linzen en water toe aan de pan en breng langzaam aan de kook.Skim het oppervlak en laat sudderen (half bedekt) gedurende 45-50 min of tot de linzen zacht zijn.
Verwijder het stuk spek, snij in kleine blokjes (snijd overtollig vet af) en plaats de spekblokjes terug in de pot.
Voeg peterselie frankfurter plakjes toe en breng op smaak met zout en peper naar smaak. Zet zachtjes 2-3 minuten opzij, verwijder laurierblaadjes en serveer gegarneerd met de extra peterselie.
PERSBERICHT: Toen ik dit recept invoerde, vroeg ik me af hoe de suddertijd van 45-50 minuten zou kunnen worden aangepast aan crockpot-gebruik. Als 1 van jullie meer geoefend is in deze kunst, zou ik die info waarderen. .