Luikse belgische wafels met parelsuiker

Name: Luikse belgische wafels met parelsuiker
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die parelsuiker bevat (zoals Lars 'Own®); Een kop met een inhoud van 190 ml die lauwe melk bevat; 3 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gesmolten boter bevat; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die parelsuiker bevat (zoals Lars 'Own®)

Deze zijn zoeter dan de traditionele Brusselse Belgische wafels - een zoetere wafel die kan worden geserveerd voor het ontbijt of dessert. De wafels warm of gekoeld met slagroom en bessen of besprenkeld met warme, gesmolten chocolade.

Ingrediënten

Bereiding

Strooi de gist en witte suiker over warme melk in een kleine kom. De melk mag niet meer dan 30 graden (40 graden Celsius) zijn. Laat 15 minuten staan totdat de gist zacht wordt en een romig schuim begint te vormen.
Klop de eieren, gesmolten boter en vanille-extract in het gistmengsel tot het gelijkmatig gemengd is; Zet de bloem en het zout samen in een aparte grote kom en maak een put in het midden. Giet het eimengsel in de well en roer het bloemmengsel erdoor tot een zacht deeg ontstaat. bedek met een lichte doek en laat stijgen op een warme plaats (20 tot 30 graden (27 tot 35 C)) tot het volume verdubbeld is, ongeveer 30 minuten. Meng voorzichtig de parelsuiker.
Verwarm een wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant.
Plaats een honkbal-bal van deeg op het voorverwarmde wafelijzer. Bak de wafels goudbruin en knapperig, ongeveer 2 minuten. Herhaal met het resterende deeg. Laat de wafels 2 tot 3 minuten afkoelen voordat je ze serveert.