Makkelijke gebakken courgette

Name: makkelijke gebakken courgette
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 courgette, geschild en in plakjes; 1 teentje knoflook, gepeld; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 ei, geslagen; 2 eetlepels droge broodkruimels, of meer als dat nodig is; 2 eetlepels olijfolie, of meer als dat nodig is

Gepaneerde en gebakken courgette is een snelle en gemakkelijke kant voor vlees, of je kunt het serveren als een vegetarische hoofdgerecht met andere groenten en een salade.

Ingrediënten

1 courgette, geschild en in plakjes
1 teentje knoflook, gepeld
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

1 ei, geslagen
2 eetlepels droge broodkruimels, of meer als dat nodig is
2 eetlepels olijfolie, of meer als dat nodig is

Bereiding

Wrijf courgetteplakjes met knoflook.
Leg de bloem, het ei en de broodkruimels apart in 3 kleine bakjes. Breng de courgetteplakjes om in bloem, bestuif het teveel af. Doop in het ei en draai het broodkruim aan.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de gepaneerde courgette in porties aan beide zijden tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten.