Mchicha - tanzaniaans spinazie en pinda curry.

Name: mchicha - tanzaniaans spinazie en pinda curry.
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 gram spinazie; 43 gram pindakaas; 1 tomaat; 1 ui; 2 theelepels kerriepoeder (of plak, je favoriete mix!); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; 3 eetlepels ghee of 3 eetlepels boter; 1 theelepel zout

Mchicha is een heel traditioneel gerecht in Tanzania en kan zo worden gemaakt met pindakaas - zelfgemaakte of natuurlijke is het beste - of het kan worden gemaakt met een hele kokosnoot (geraspte vlees en melk) in plaats. Gepost voor ZWT 4.

Ingrediënten

Bereiding

Was de spinazie en snijd ruw. Ontvel de tomaat, schil en hak hem fijn. Schil en hak de ui fijn.
Meng de pindakaas met de kokosmelk in een kruik en zet opzij.
Verwarm de ghee.butter op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de ui, tomaat, zout en kerriepoeder/pasta toe en bak 5 minuten, of tot de ui zacht wordt.
Voeg de spinazie toe, kook ongeveer 15 tot 20 minuten, tot de spinazie gaar is.
Giet het mengsel van pindakaas en kokosmelk in de pan en roer voorzichtig om te mengen.
Laat nog 5 minuten sudderen onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat het mengsel niet aan de pot blijft kleven.
Dit gerecht is een mooi bijgerecht en kan ook worden gegeten met rijst, ugali of samp en bonen om een heerlijk hoofdgerecht te vormen.