Moerbei confituur

Meng moerbeien en 1 eetlepel water in een grote pot; breng aan de kook.Verlaag de hitte, dek de pan af en laat sudderen, vaak roeren, tot de bessen zacht zijn, 15 tot 20 minuten. De bessen worden met een aardappelstamper gemengd.

Combineer 1/2 liter water, suiker, gelatine met aardbeiensmaak en pectine in een kom; roer tot de gelatine is opgelost. Behand het mengsel van gelatine in gepureerde moerbeien; breng het mengsel aan de kook.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten. Verpak het kokende moerbeiboommengsel in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot op 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de bovenkant draaien. de potten nadat ze zijn gevuld om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten schoon met een vochtige papieren handdoek om voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in het kokende water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig meer kokend water om het water te brengen. niveau tot minstens 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het ongeveer 15 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.