Nif's aardappelpannekoeken op het strandhuisje

Meng de aardappelen, eieren, meel, zout, peper en nootmuskaat in een grote kom met je handen. Verwarm op een middelhoog vuur voldoende olie in een pan om de bodem te coaten. Als het vet geen probleem is, voeg dan meer olie toe. voor elke batch.

Meet het mengsel in een maat van 60 liter en plaats het in de braadpan. Maak het voorzichtig plat met de achterkant van een spatel. Laat ongeveer 4-5 minuten aan elke kant koken tot het lichtbruin is.

Haal ze uit de pan en leg ze op papieren handdoeken om olie op te nemen. Pronk met zout en peper naar smaak en serveer onmiddellijk. Je kunt ze ook op een bakplaat leggen en warm houden op 350 ° F.

Ga buiten zitten op het grote dek, geniet van het prachtige uitzicht en het warme weer in Washington en geniet van je pannenkoeken! (Als je kunt, natuurlijk!).