Noedelmengeling met kaas en groenten

Name: noedelmengeling met kaas en groenten
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie met knoflookinsaus; 1 gele pompoen, in noedelvormen gesneden; 1 gele pompoen, in noedelvormen gesneden; 7.66 broccolistammen, gesneden in noedels van centimeters; 2,5 centimeter knoflookzout, of naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin versnipperde, scherpe Cheddar-kaas; 2 Fresno chili pepers, in rondjes gesneden

Gooi die broccolistelen niet weg! Broccolistammen hebben veel smaak en kunnen gemakkelijk samen met andere groenten worden gekruld. Met de toevoeging van kaas is dit het perfecte bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg Mexicaanse pompoen, gele pompoen, broccolistammen, knoflookzout en peper toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot de groenten zacht zijn maar nog steeds stevig aan de beet, ongeveer 5 minuten.
Meng Cheddar-kaas; kook en roer tot het gesmolten is, 3 tot 5 minuten. Overdracht naar een serveerschaal; garneer met Fresno chilipepers.