Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Orecchiette pasta met wilde champignonroomsaus - emeril lagasse
 
 
4 dishes, 4 PortiesPTM25 min

Orecchiette pasta met wilde champignonroomsaus - emeril lagasse


Dit is een uitstekend recept als je van champignons houdt. Ik gebruik een mengsel van gereconstitueerde Porcini-paddenstoelen (die ik in mijn plaatselijke supermarkt kan krijgen), baby bella en champignons die ik in het porcini-water laat weken. De combinatie is geweldig.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. In een grote pan met kokend zout water, kook de pasta tot ze al dente is.
  2. Giet de pasta af en keer terug naar de pot.
  3. Dek af om warm te blijven.
  4. Als je gedroogde paddenstoelen opnieuw samenstelt, laat ze dan een beetje in een aparte pan of pan koken totdat ze voldoende water hebben opgenomen om ze zacht te maken.
  5. Als je gedroogde paddenstoelen opnieuw samenstelt, voeg je de verse champignons ongeveer 1 minuut toe zodat ze wat van de wilde paddenstoelenaroma kunnen opnemen.
  6. Verwarm de olie in een grote bakpan op middelhoog vuur.
  7. Voeg de champignons toe en bak, roerbak, tot ze zacht zijn, 3 à 4 minuten.
  8. Voeg de sjalotten, knoflook, tijm, zout en peper toe en kook, roerbak, tot geurig, ongeveer 2 minuten.
  9. Voeg de room toe.
  10. Verhoog de hitte naar hoog en breng aan de kook.
  11. Verlaag het vuur en laat sudderen totdat de saus voldoende dik is om de achterkant van een lepel te bedekken, ongeveer 5 minuten.
  12. Voeg de Parmezaanse kaas toe en pas de kruiden aan naar smaak.
  13. Voeg de pasta toe, roer om te coaten met de saus en bak tot de pasta 1 minuut verwarmd is.
  14. Haal van het vuur en verdeel het deeg gelijkmatig over serveerschalen of borden.
  15. Bestrooi elke portie met bieslook en serveer onmiddellijk.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407