Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Stevefenton
Orecchiette pasta met wilde champignonroomsaus - emeril lagasse
Dit is een uitstekend recept als je van champignons houdt. Ik gebruik een mengsel van gereconstitueerde Porcini-paddenstoelen (die ik in mijn plaatselijke supermarkt kan krijgen), baby bella en champignons die ik in het porcini-water laat weken. De combinatie is geweldig.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 340 gram orecchiette (of een andere pata als je dat liever hebt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 400 gram geassorteerde wilde paddestoel, stengels getrimd, schoongeveegd en in dunne plakjes gesneden
-
Een kop met een inhoud van60 ml die gehakte sjalot bevat
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 2 theelepels fijngehakte verse tijmbladeren
Bereiding
-
In een grote pan met kokend zout water, kook de pasta tot ze al dente is.
-
Giet de pasta af en keer terug naar de pot.
-
Dek af om warm te blijven.
-
Als je gedroogde paddenstoelen opnieuw samenstelt, laat ze dan een beetje in een aparte pan of pan koken totdat ze voldoende water hebben opgenomen om ze zacht te maken.
-
Als je gedroogde paddenstoelen opnieuw samenstelt, voeg je de verse champignons ongeveer 1 minuut toe zodat ze wat van de wilde paddenstoelenaroma kunnen opnemen.
-
Verwarm de olie in een grote bakpan op middelhoog vuur.
-
Voeg de champignons toe en bak, roerbak, tot ze zacht zijn, 3 à 4 minuten.
-
Voeg de sjalotten, knoflook, tijm, zout en peper toe en kook, roerbak, tot geurig, ongeveer 2 minuten.
-
Voeg de room toe.
-
Verhoog de hitte naar hoog en breng aan de kook.
-
Verlaag het vuur en laat sudderen totdat de saus voldoende dik is om de achterkant van een lepel te bedekken, ongeveer 5 minuten.
-
Voeg de Parmezaanse kaas toe en pas de kruiden aan naar smaak.
-
Voeg de pasta toe, roer om te coaten met de saus en bak tot de pasta 1 minuut verwarmd is.
-
Haal van het vuur en verdeel het deeg gelijkmatig over serveerschalen of borden.
-
Bestrooi elke portie met bieslook en serveer onmiddellijk.
Blogs die misschien interessant zijn
-
65 minOne Dish Mealei, brood, ui, zout, peper, rundvlees, kaas,peper jack gehaktbrood
-
15 minOne Dish Mealmosterd-, ketchup, rijst, water, groentesoep, ui, rundvlees, zout, peper, boter,snelle hamburger-rijst hotdish
-
45 minOne Dish Mealkippenborsten, peren, rijst, boter, meel, bouillon, room, sherry wijn, citroensap, kaas, zout, peper, nootmuskaat, brood,Amy kip divan ovenschotel
-
26 minOne Dish Mealbouillon, kipfilet, gember, zout, Spinazie, mango's in, komkommer, peper, mango nectar, mosterd-, kerrie poeder, wijnazijn, olie-, gember, peper, zout, water, maïzena,salade van mango, kip en spinazie
Ik vond het geweldig