Pad see ew (Thaise noedels met rundvlees en broccoli)

Leg de droge rijstnoedels in een kom, bedek ze met heet water en laat ze weken tot wit en zacht maar niet papperig, ongeveer 10 minuten. Verdun en zet apart.

Breng een kleine pan water aan de kook; kook de broccoli in het kokende water tot ze gaar zijn en nog steeds stevig, 5 tot 7 minuten. Afgummen en apart zetten.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook de knoflook in de hete olie tot geurig, 3 tot 5 minuten. Roer de gesneden biefstuk erdoor; bedek de koekenpan en kook totdat het vlees net van roze naar grijs verandert, 5 tot 7 minuten. Meng het water en maïszetmeel samen in een kom; Giet in de koekenpan samen met de oestersaus, sojasaus, vissaus en suiker. Voeg de rijstnoedels en de broccoli toe en roer om gelijkmatig te mengen. Breng het op smaak met zout en peper. Laat het mengsel sudderen terwijl u het ei bereidt.

Bereid een kleine koekenpan met kookspray en verwarm op middelhoog vuur. Kook het ei in de voorbereide koekenpan totdat het erdoor gaar is en het eigeel vast is. Voeg het gekookte ei toe aan de andere koekenpan en roer om het te verwerken. Heet opdienen.