Pasta pascal

Name: pasta pascal
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 eetlepels olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 ui, gehakt; 4 roma (pruim) tomaten, in blokjes gesneden; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; zout en peper naar smaak; 400 grams angel hair pasta

Genoemd naar de vriend die me dit gerecht voor het eerst op een heimwee introduceerde. Het is een eenvoudige pasta die zich leent voor eindeloze variatie. Probeer het toevoegen van paddenstoelen of courgette. Ik vind die engelenharenpastei het beste, maar dikkere pasta zal ook zeker werken . Neem voor het opdienen extra olijfolie.

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur bak je knoflook in olie 1 tot 2 minuten. Roer de ui erdoor en kook 2 minuten langer. Roer de tomaten, oregano, basilicum, zout en peper erdoor. Zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen.
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en bak gedurende 3 tot 5 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Gooi hete pasta met tomatenmengsel. Dienen.