Rijzen en ontkiemen gezonde ontbijtkoekjes

Name: rijzen en ontkiemen gezonde ontbijtkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 15-18 cookies, 8-10
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die volkorenmeel bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel kaneel; 1/8 theelepel nootmuskaat; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1 ei; 3 eetlepels plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die haver bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tarwekiemen of een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen lijnzaad

Deze zijn relatief gezond voor een t te zoet en met wat extra vezels maken ze een lekker ontbijt. Ze kunnen het beste vers en heet uit de oven worden gegeten maar smaken de dag erna nog goed. Korstjes of rozijnen kunnen voor variatie worden toegevoegd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350. Roer de bloem, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat door elkaar. Opzij zetten.
Meng in een grote kom bruine suiker, ei en plantaardige olie. Roer tot alles goed gemengd. Roer in bloemmengsel, haver en tarwekiemen (of lijnzaad).
Laat een eetlepel op een bakplaat vallen. Strijk lichtjes met glas (niet te veel als je van de middelpunten een beetje zacht wilt). Bak 8-10 minuten of tot ze lichtbruin zijn.