Risotto van ham en paddenstoelen

Name: risotto van ham en paddenstoelen
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 theelepel saffraan draad; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden gekookte ham; 3 eetlepels olijfolie; 3 sjalotten, gepeld en gepeld, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 6 grote gedroogde shiitake-paddenstoelen, verkruimeld; 6 grote gedroogde shiitake-paddenstoelen, verkruimeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met arboriorijst of een kom met een inhoud van 1/2 liter die carnaroli-rijst bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden gekookte ham; 1 courgette, geraspt; zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte platte peterselie

Ik krijg elke herfst een half biologisch varken en het komt met een prachtige ham. Ik hou van dit gerecht om de laatste stukjes ham en de bouillon te gebruiken om het te koken. Als je wilt, kun je extra verse paddenstoelen gebruiken in plaats van de shiitake. Als je een voorbereide ham hebt gekocht en dus geen ham voorraad hebt, kun je kippenbouillon gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Reinig en bereid alle groenten voor.
Verwarm de bouillon tot ze zachtjes aanvoelt en giet de verkruimelde saffraan erin.
Verwarm ondertussen de olie in een zeer grote koekenpan.
Bak de gehakte sjalotten, selderij en de champignons.
Voeg de rijst toe en bak verder tot de rijst ondoorzichtig is.
Als het een beetje bruin is, is dat prima.
Voeg 130 liter hete bouillon toe en roer regelmatig totdat de bouillon wordt opgenomen.
Voeg bouillon toe terwijl het wordt opgenomen, vaak roerend, tot de rijst zacht is en alle geabsorbeerd.
Als uw voorraad op is voordat de rijst klaar is, kunt u een beetje heet water toevoegen.
Dit duurt 20 tot 45 minuten, afhankelijk van de leeftijd van je rijst.
Nieuwere rijst kookt sneller.
Als je de courgette wilt toevoegen, doe dit dan ongeveer 5 minuten voordat je denkt dat de rijst klaar is.
Controleer op zout; Ik gebruik een gerookte maar ongezouten ham en daarom moet ik er wat toevoegen, maar als je ham of ham erg gezout is, heb je waarschijnlijk geen nodig.
Als de rijst zacht is, roer de Parmezaanse kaas en de peterselie erdoor.

Blogs die misschien interessant zijn

ei en jicht eieren en een dieet om urinezuur te verlagen

is er een cholesterolarme manier om eieren te bereiden

voordelen van het eten van zelfgemaakte maaltijden

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

calorieen in een ei whites vs. eidooiers eiwitten cholesterol en meer

Ik vond het geweldig

Risotto van ham en paddenstoelen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies