Romige reuben soep

Name: romige reuben soep
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 1 grote ui, gehakt; 4 stengels bleekselderij, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde dragon; 1/2 theelepel karwijzaad; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1 liter met runderstock; Een schaal met een inhoud van 1 liter die half en half bevat; 400 gram gekookte cornedbeef, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zuurkool; 1 theelepel gekruid zout (zoals Spice Islands® Beau Monde kruiden); versgemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met daarin versnipperde Zwitserse kaas, verdeeld; 1 (170 gram) pakket rogge croutons

Ik heb deze soep voor het eerst geproefd in een Nederlands moeder-n-pop gewricht genaamd Russ'.Het was liefde op het eerste lepeltje. Gecompileerd om deze soep te maken, ontleedde ik elke hap op zoek naar smaken en ingrediënten. Hier is mijn recept. Geniet van! P.S.Het is gemakkelijker om te maken dan het lijkt door de ingrediëntenlijst.

Ingrediënten

Bereiding

Bak ui, selderij, rode paprika, boter, knoflook, dragon en karwijzaad in een soeppan op middelhoog vuur tot de groenten gaar zijn, 6 tot 8 minuten.
Roer het meel langzaam door het groentemengsel. Roer op laag tot het meel zachtjes bruin is, onder voortdurend roeren, ongeveer 10 minuten.
Roer de bouillonblokjes, half-en-half, corned beef, zuurkool, gekruid zout en zwarte peper door het groentenmengsel. Zet het vuur laag en laat het sudderen totdat de soep ongeveer 30 minuten is verwarmd en een beetje is ingedikt.
Roer 1/2 liter Zwitserse kaas in de soep tot ze smolt. Doe de soep in de individuele kommen en bedek met de roggecroutons en de overgebleven Zwitserse kaas.