Russische theecakes van chef-kok John

Name: russische theecakes van chef-kok John
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 14
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat, op kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker van banketbakkers bevat voor afstoffen, of meer als dat nodig is; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte geroosterde walnoten; 1/8 theelepel zout; 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker van banketbakkers bevat voor afstoffen, of meer als dat nodig is

Zoals de oude grap gaat, zijn deze Russische theebroodjes misschien geen Russisch, maar het zijn toch geen cakes. Niemand weet precies hoe deze bekend werden als Russische theecakes, maar toch zijn ze best lekker.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Plan het rek in de middenstand van de oven.
Doe boter, 80 liter gevulde poedersuiker, walnoten, zout en vanille in een kom. Top met de bloem. Mix met je schone handen tot het deeg begint te klonteren. Houd het met de hand totdat alle bloem en klontjes boter zijn gelijkmatig gemengd in het deeg en het kan gemakkelijk worden gevormd tot ballen.
Schep het deeg uit en rol het met de hand in gelijkmatig ronde ballen, net iets groter dan 2,5 centimeter. Plaats op een bakplaat met omranding bekleed met een siliconen bakmat ongeveer 5 centimeter uit elkaar.
Bak in de voorverwarmde oven tot het licht goudbruin is, 15 tot 25 minuten, afhankelijk van de grootte van de koekjes.
Laat afkoelen precies 5 minuten en rol dan in een ondiepe kom vol banketbakkerssuiker. Laat de koekjes volledig afkoelen en gooi ze opnieuw in de suiker van de banketbakker.