Sloveense potica

Potica is een typisch Sloveens feestelijk gerecht dat over de hele wereld bekend is. Het werd voor het eerst genoemd in 1575. Een testrecept voor het Digital Culinary Heritage-onderzoeksproject van de Sloveense Australiërs (kaja- / digital-culinary-heritage-of-slovenian-australians /) . Het recept en de introductie op basis van www.slovenia.si/visit/cuisine/recipes/potica/.Photo: Kaja Antlej

Doe bloem op de grond, gezift als je wilt, voeg zout toe.
In een kopje los de gist op in water of melk en meng in een andere kom de eieren, suiker, rum, vanille-essence, citroen of sinaasappelschil.
Healt melk, smelt vet.
Voeg hete melk toe aan de bloem, roer en voeg het mengsel van eieren, suiker, rum en aroma's toe.
Roer opnieuw, voeg opgeloste gist en vet toe en roer in een medium dik deeg.
Kneed totdat het elastisch is van binnen en glad aan de buitenkant. Zorg ervoor dat het deeg niet aan de kom kleeft en dat het niet te hard is.
Bedek het deeg met een PVC-plaat en laat het rijzen. Het deeg moet altijd op kamertemperatuur komen. Bij verhoging moet de hoeveelheid deeg verdubbelen.
Kneed het een keer en rol het uit en verspreid het met de vulling.
Vullen: Smelt honing in lauwe melk en voeg dan de helft van walnoten, suiker, eieren, aroma's, kruiden en rum toe.
Verdeel de vulling over het uitgerolde deeg en bestrooi met de andere helft van de walnoten. De temperatuur van de vulling moet gelijk zijn aan die van het deeg.
Rol stevig vast, doe in een mal, prik en laat opstaan.
Vóór het bakken een dunne laag melk en een eiermengsel aanbrengen - zorg ervoor dat de gaten niet worden gestopt.
Bak 50 minuten op 190 ° C.

is toast een gezond ontbijt

ontbijtideeen voor mensen met diabetes type 2

Ik vond het geweldig