Slowcooker / crock pot massaman curry

Dit is gewoon uitstekend en gemakkelijk. Je huis ruikt geweldig. Het is een aanpassing van mijn andere recept, dat is Brigitte Hafner's.

Snijd vlees van overtollig vet en pezen en snij in blokjes van 2-3 cm.
Verhit de olie in een zware pot en bak de ui bruin.
Voeg het vlees toe, breng op smaak en blijf helemaal bruin.
Voeg curry pasta toe, verwarm tot geurig. Voeg de helft van de kokosnootroom toe, laat het vuur laag worden en kook voorzichtig gedurende ongeveer 5 minuten.
Leg de aardappelen op de bodem van de slowcooker.
Giet de mix op de aardappelen.
Voeg het water, resterende kokosroom, kaneel en laurierblaadjes toe en kook op LAAG, afgedekt, gedurende 8 uur.
In het laatste uur, proef naar smaak met vissaus, palmsuiker en tamarindepasta. (Ik wil ook een paar handjevol pinda's toevoegen).
Garneer met pinda's en koriander en serveer met gestoomde basmati of jasmijnrijst.