Spaghetti met mascarpone, citroen, spinazie en hazelnoten

Name: spaghetti met mascarpone, citroen, spinazie en hazelnoten
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 citroen, geperst, ongeveer 60 liter; 1/4 citroen, geperst, ongeveer 60 liter; Een kop met een inhoud van 130 ml die mascarpone-kaas bevat; 1/2 theelepel zout; 1 paprika, versgemalen; 0.25 theelepel nootmuskaat, vers geraspt; 200 gram spaghetti; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1,25 liter spinazie, los verpakt, gewassen, gespoeld droog en grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met hazelnoten, geroosterd en gehakt

Maak en deel deze Spaghetti met Mascarpone, Citroen, Spinazie en Hazelnoten recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de schil, het sap, de mascarpone, het zout, de peper en de nootmuskaat in een kom. Klop tot het glad is.
Breng een grote pan water aan de kook en voeg een ruime hoeveelheid zout toe. Spoel de spaghetti totdat je al dente - de pasta één of twee minuten eerder van het vuur haalt dan je normaal zou doen. Leid de pasta af - bewaar 130 liter kookwater.
Verhit de boter en de olijfolie in een grote pan. Voeg de knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg de spinazie toe en bak tot ze verwelkt. Voeg het citroen/mascarpon mengsel, de pasta en zoveel van het gereserveerde water als nodig is om de saus te maken maar niet waterig.
Top met de gehakte hazelnoten.