Spek gewikkeld, varkenslende karbonades

Name: spek gewikkeld, varkenslende karbonades
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 chops, 8
Ingredients: 1,8 kilogram hele varkenslende; 4 grote sinaasappels, schil en sap; 60 liter ciderazijn; 1 grote citroen, schil en sap; 4 knoflookteentjes, geraspt; grof koosjer zout, indien nodig; slager keukentouw; 8 plakjes dik gesneden spek; plantaardige olie, indien nodig; cajun-kruiden, Butt Kickin 'Blacken, Original Recipe, indien nodig; grof koosjer zout, indien nodig

Moe van dezelfde oude varkenskarbonades, ik dacht dat ik ze op de grill zou doen, spek gewikkeld. Ik gebruikte een mengsel van houtskoolbriketten en houtskool. De briketten gaan langer mee en de houtskool voegt dat kampvuuraroma toe, terwijl het spek de smaak van gerookte hickory. Ze werden 2 dagen gemarineerd in de Orange Juice Brine voor de hint van sinaasappelsmaak, en hielpen om een echte vochtige hak te creëren. Butt Kickin 'Blacken bevat geen lat of suiker en is verkrijgbaar bij /index.html?ID=RZ Bezoek voor extra instructiefoto's /R_M_Bacon_Wrapped_Pork_Loin_Chops.html?ID=RZ

Ingrediënten

Bereiding

1.Trim de vette en zilveren schil van de varkenslende en snijd hem in 8 gelijke stukken. Elke hak moet 1,25 "- 1,5" dik zijn. Als je varkenslende niet groot genoeg is, krijg je misschien maar 6 stukjes het. De dikke karbonades, zullen meer malser en vochtiger worden nadat ze op de grill gekookt zijn.
2. Meng de ingrediënten voor de marinade. Plaats de varkenskoteletten en de marinade in een plastic zak. Zet dit minstens 24 uur in de koelkast, maar je kunt het wel 48 uur laten staan zonder de karbonades te beschadigen. .
3. Snijd het touw van de slager in lengten die rond elke hak gaan, met een bos extra lengte. Zorg ervoor dat je een paar extra snaren snijdt, omdat je een of twee op de grond kunt laten vallen zoals ik gewoonlijk doe.
4. Wikkel het spek om elke hak en knoop het vast met het touw.
5. Leg ze op een schaal, besprenkel met de olie, doe een zware afstoffen van zwart en een beetje Kosherzout op elke hak en wrijf goed in. Draai ze om en doe de andere kant.
Ron 'Note :.
Als u merkt dat de kruiden niet pasteuze zijn nadat u deze op de karbonades hebt aangebracht, voegt u gewoon een beetje meer olie toe.
6.Kook op een redelijk laag vuur, op de grill.Mijn was deze keer ongeveer 50 minuten aan.Kook naar een interne temperatuur van 140 - 145 met een instant gelezen vleesthermometer. Als alles klaar is, leg dan op een schaal en dek af met aluminiumfolie om te rusten. Ik ontdekte dat ik er 4 van de eerste ronde afhaalde en daarna nog eens vijf minuten gaf. Als ze koken, voel je dat ze steviger worden. Als ze nog steeds vuil zijn, zijn ze waarschijnlijk nog niet gedaan.

Blogs die misschien interessant zijn

sinaasappelolie verbeter uw immuniteit huidkeuken

is het elke dag eten van vlees gezond voor een bodybuilder

6 verbazingwekkende voordelen van sinaasappelschil

citroenen en diabetes zijn ze veilig om te eten

hoe dik wordt varkensbuik

Ik vond het geweldig

Spek gewikkeld, varkenslende karbonades

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies