Syrisch manoushi brood

Dit recept is van Greg Malouf, meester van de moderne keuken van het Midden-Oosten. Manoushi-brood is het nummer één snackvoedsel rondom Libanon en Syrië. In feite is het een soort pizza hoewel een beetje zachter en meer taai dan de Italiaanse versie. talloze brooddeegjes getest, in allerlei ovens en op allerlei bakplaten, het enige dat we met zekerheid kunnen zeggen, is dat deze stijl van plat brood uit het Midden-Oosten onmetelijk wordt verbeterd door te bakken op een hete steen. De meeste keukengerei slaat ze op voorraad - ze worden vaak pizza-stenen genoemd. Ze zijn niet duur en als je familie pizza-fans zijn, zijn ze vooral de investering waard. Voorspellingstijd is exclusief stijgen.