Syrisch manoushi brood

Name: syrisch manoushi brood
Cook time: 15 min
Total time: 17 min
Yield: 0
Ingredients: 355 g bloem voor alle doeleinden (340 gram); 1 theelepel gedroogde gist; 1/2 theelepel zout; 3/4 theelepelsuiker; 175 -200 ml warm water (1980 milliliter); 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Dit recept is van Greg Malouf, meester van de moderne keuken van het Midden-Oosten. Manoushi-brood is het nummer één snackvoedsel rondom Libanon en Syrië. In feite is het een soort pizza hoewel een beetje zachter en meer taai dan de Italiaanse versie. talloze brooddeegjes getest, in allerlei ovens en op allerlei bakplaten, het enige dat we met zekerheid kunnen zeggen, is dat deze stijl van plat brood uit het Midden-Oosten onmetelijk wordt verbeterd door te bakken op een hete steen. De meeste keukengerei slaat ze op voorraad - ze worden vaak pizza-stenen genoemd. Ze zijn niet duur en als je familie pizza-fans zijn, zijn ze vooral de investering waard. Voorspellingstijd is exclusief stijgen.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef de bloem in een grote mengkom en voeg de gist en het zout toe.
Los de suiker op in het warme water en druppel het in de droge ingrediënten tot ze voldoende absorberen om een kleverig deeg te maken, hoeveel water nodig is, zal volledig afhangen van je bloem.
Meng de olijfolie en gebruik je handen - of de deeghaak op je elektrische mixer - om het deeg te kneden tot het glad en zijdeachtig is. Het duurt ongeveer 10 minuten.
Vet de bal deeg licht in en doe het in een kom.
Dek af en laat het op een warme plaats staan om 2 uur te rijzen, op welk moment het minstens in omvang verdubbeld moet zijn.
Klop de lucht uit het deeg en laat het vervolgens op een met bloem bestoven werkoppervlak vallen. Snijd het deeg in 12 porties, bloem dan elk lichtjes en leg ze op een schaal, afgedekt, gedurende nog eens 10 minuten.
Als u klaar bent om te koken, rolt u elk deel uit tot een cirkel van 15 cm (6 in) en bedek het met een topping naar keuze.
Bak in een hete oven (230 260 graden) tot je het naar wens hebt gedaan.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom is bruin brood gezond

tien gezondheidsvoordelen van seks

natuurlijk van galstenen afkomen 9 behandelingen om te proberen

gua sha wat u moet weten

wat is microneedling voordelen en gebruik

Ik vond het geweldig

Syrisch manoushi brood

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies