Toscaanse steak en salade

Name: Toscaanse steak en salade
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel extra vierge olijfolie; 1 theelepel extra vierge olijfolie; 1 eetlepel vers geperst citroensap; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 eetlepel gehakte verse oregano; zout; verse grof gemalen zwarte peper; 10 ribben zonder botten, 2,5 tot 3,175 centimeter dik; Een kom met een inhoud van 2 liter met los verpakte rucola, gewassen en gedroogd; 85 gram parmezaanse kaas, in dunne spaanders gesneden

Dit is echt een smaakvol stuk vlees! Geserveerd bovenop rucola, de sappen verwelken de greens en wat je krijgt is de meest ongelooflijke warme salade. Een winnaar.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de 13 eetlepels olijfolie, citroensap, knoflook, peterselie, oregano en een centimeter elk van zout en peper in een kleine kom tot een glad mengsel.
Verwarm de 1 theelepel olijfolie in een grote, gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot roken.
Ondertussen, seizoen de steaks royaal met zout en peper.
Leg de biefstukken in de pan en bak, zonder te bewegen, tot een goed gebruinde korst, ongeveer 5 tot 6 minuten.
Gebruik de tang om de steaks om te draaien.
Verlaag het vuur tot medium.
Kook 3 tot 4 minuten langer voor zeldzaam of 5 tot 6 minuten voor medium-zeldzaam.
Verdeel de rucola gelijkmatig over 4 afzonderlijke borden.
Snijd elke steak kruiselings in dunne reepjes en schik de steak over de rucola.
Sprenkel alle sappen die uit het vlees zijn verzameld over de greens.
Schud de dressing opnieuw en besprenkel deze over de steak en greens.
Bestrooi met de Parmezaanse kaas en serveer onmiddellijk.