Vaders goddelijkheid

Name: vaders goddelijkheid
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met lichte glucosestroop; 1/4 liter water; 2 eiwitten, stijf geslagen

Ingrediënten

Bereiding

Kook siroop, suiker en water tot een zacht balspodium (een kleine hoeveelheid die in koud water valt, vormt een zachte bal).
Giet de helft van dit mengsel over stijve geklopte eiwitten.
Kook het overblijvende suikermengsel om tot een bros stadium (een kleine hoeveelheid die in koud water valt, wordt onmiddellijk bros).
Voeg toe aan het vorige mengsel en klop tot het snoepje zijn vorm behoudt. Drink het opnieuw met de hand om het opnieuw te beluchten. Verdun het met lepels op vetvrij papier. Laat het uitharden tijdens het afkoelen. Bewaar in de koelkast met vetvrij papier tussen de lagen.