Zeebaars a la michele

Name: zeebaars a la michele
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Spaans
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, plus meer voor motregen; 2 eetlepels sherryazijn; 1 theelepel gerookte paprika, plus meer voor bijvullen; 1 theelepel kosjer zout, plus meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden groene uien; 1 rode jalapenopeper, in plakjes gesneden; 4 kleine aardappelen, gevierendeeld; 2 (227 gram) dik gesneden botervet zonder vel, Chileense zeebaarsfilets

Wanneer ik niet kan beslissen wat ik met een stuk vis moet doen, kies ik meestal voor deze eenvoudige en aangename techniek, waarbij zeevruchten worden gegrild nadat het in een gekruide vinaigrette is gewikkeld. En met publiek bedoel ik echtgenote. Het is gebakken op de top van een warme aardappelsalade.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Olie een ovenschaal.
Bak de magnetronaardappelen in een magnetronschaal op hoog tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Klop de olijfolie en sherryazijn samen in een kom. Voeg gerookte paprika en zout toe; meng het mengsel. Roer in uien, rode jalapeno en gekookte aardappels. Schuif de visfilets in het mengsel, draai ze om en bekleed ze met de vinaigrette. Haal de vis uit het aardappelmengsel.
Leg de aardappelen in de voorbereide ovenschaal. Leg de vis op de aardappels. Pronk met een centimeter zout, een scheutje paprikapoeder en een scheutje olijfolie.
Bak in het midden van de voorverwarmde oven totdat het net gaar is en de vis gemakkelijk vlokken maakt, ongeveer 15 minuten.