Zwitserse aardappelsoep

Name: Zwitserse aardappelsoep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels margarine; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden aardappelen; 1/4 liter kokend water; 1 theelepel zout; 2,5 centimeter gedroogde marjolein; 3 blokjes kippenbouillon; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin versnipperde, scherpe Cheddar-kaas

Romige aardappelsoep. Heerlijk bij vers kaasbrood.

Ingrediënten

2 eetlepels margarine
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte ui
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met in blokjes gesneden aardappelen
1/4 liter kokend water
1 theelepel zout
2,5 centimeter gedroogde marjolein

3 blokjes kippenbouillon
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
Een kom met een inhoud van
3/4 liter melk
1 eetlepel gehakte verse peterselie
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met daarin versnipperde, scherpe Cheddar-kaas

Bereiding

Smelt boter of margarine in een grote pan. Voeg de gesnipperde ui toe en bak op matig vuur tot ze gaar is.
Voeg aardappelen, water, zout, marjolein en bouillonblokjes toe. Bekleding.Snijder gedurende 10 minuten, of tot aardappelen zacht zijn.
Meng het meel met een beetje melk tot het glad is. Roer het aardappellip met de resterende melk door elkaar. Kook op een middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dik is en het mengsel aan de kook komt. Roer de peterselie erdoorheen. Kruid in de kommen en bedek met geraspte kaas.