Aardappelen kunnen de bloeddruk verlagen

"Aardappelen met veel antioxidanten: Acute in vivo bron van antioxidanten en hypotensief middel bij mensen na suppletie met hypertensieve onderwerpen "; JA Vinson, CA Demkosky, DA Navarre; gepresenteerd op 31 augustus 2011, op 242nd National Meeting Expositie van de American Chemical Society (ACS), Denver, Colorado. Aanvullende bron: ACS-persbericht (31 augustus 2011).
Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:
Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.
Slechts een paar porties aardappel per dag kan de bloeddruk verlagen bij mensen met obesitas of overgewicht met hoge bloeddruk, vraagtekens bij de huidige reputatie van de nederige schoffel als een dikmakend, ongezond voedsel, volgens nieuw onderzoek gepresenteerd op een conferentie in Denver, Colorado, VS, op woensdag. "De aardappel, meer dan misschien elke andere groente, heeft een onverdiende slechte reputatie die veel gezondheidsbewuste mensen heeft geleid om ze uit hun dieet te verbannen, "zei Dr Joe Vinson, een professor aan de Afdeling Scheikunde aan de Universiteit van Scranton in Pennsylvania, die het onderzoek leidde dat werd gepresenteerd tijdens de 242nd National Meeting Exposition of the American Chemical Society (ACS). Maar voordat je uitgaat en frietjes bestelt, is de manier waarop je deze meest geconsumeerde groenten in de VS eet, overweeg dit: het onderzoek werd gedaan met paarse aardappelen gekookt in de magnetron, zonder olie of vet dan ook. Vinson zei dat wanneer je "aardappel" noemt, je meestal denkt aan "dikmakende, koolhydraten, lege calorieën". Maar dat is het wel vanwege de manier waarop deze bescheiden groente meestal wordt bereid. "In werkelijkheid heeft een aardappel, wanneer hij zonder frituren en zonder boter, margarine of zure room wordt geserveerd, slechts 110 calorieën en tientallen gezonde fytochemicaliën en vitamines, "zei Vinson, eraan toevoegend dat hij en zijn collega's hopen dat hun studie zal helpen om maak het populaire voedingsbeeld van de aardappel opnieuw. Voor hun studie deden Vinson en collega's eerst voor en na tests van bloed en urine van een groep gezonde deelnemers die aten ofwel 6 tot 8 kleine paarse aardappelen gekookt in een magnetron of de equivalente hoeveelheid zetmeel in de vorm van koekjes. De resultaten toonden aan dat de antioxidantcapaciteit van hun bloed en urine werd verhoogd door de aardappelen en verlaagd door de koekjes. Vervolgens rekruteerden ze 18 patiënten met meestal overgewicht en obesitas met hoge bloeddruk (hun gemiddelde BMI was 29) en uitgenodigd hen om deel te nemen aan een crossover-studie. Gedurende 4 weken aten ze 6 tot 8 paarse aardappelen twee keer per dag of geen aardappelen in hun normaal dieet, en vervolgens overgegaan naar het andere regime voor nog eens 4 weken. De aardappelen waren ongeveer zo groot als een golfbal en gegeten met huiden op. Ze ontdekten dat het eten van aardappelen niet gepaard ging met veranderingen in lichaamsgewicht, bloedvetten (lipiden) of glucosespiegels (HbA1c), maar resulteerde in lagere bloeddruk: de diastolische (de lagere waarde van een conventionele bloeddrukwaarde zoals 120/80) daalde met een significante 4,3% en systolische met 3,5%. De bloeddruk daalde ondanks het feit 14 van de 18 deelnemers kregen ook bloeddrukmedicatie. De onderzoekers concludeerden dat paarse aardappelen een effectief middel zijn voor het verlagen van de bloeddruk en daarmee het risico verlagen hartziekte en beroerte bij patiënten met hoge bloeddruk. Hoewel de deelnemers aan dit onderzoek paarse aardappelen aten, die grote hoeveelheden antioxidanten bevatten, zoals fenolzuren, anthocyanen en carotenoïden, Vinson en collega's geloven dat rode huid en witte aardappelen vergelijkbare voordelen zouden bieden en zijn al een studie aan het plannen die ze gebruikt. Vinson zei dat eerdere onderzoeken hebben aangetoond dat aardappelen fytochemicaliën bevatten (chemicaliën die van nature in planten voorkomen) die dat hebben vergelijkbare effecten als ACE-remmers, medicijnen die worden gebruikt om hoge bloeddruk te behandelen. Hij zei dat aardappelen andere fytochemicaliën bevatten in vergelijkbare hoeveelheden als gevonden in broccoli, spinazie en spruitjes, en deze kan ook helpen om de bloeddruk te verlagen. Maar frituren van aardappelen onderwerpt ze aan zulke hoge temperaturen dat het deze gezonde chemicaliën lijkt te vernietigen en de consument met alleen zetmeel, vet en mineralen. Vinson zei dat alleen het magnetreren van de rauwe aardappelen de beste manier lijkt behoud de antioxidanten. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw Agricultural Research Service (USDA-ARS) Staatscoöperatief aardappelonderzoek Programma hielp betalen voor de studie. Geschreven door Catharine Paddock PhD
Bezoek onze categorie Voeding / Dieet categorie voor het laatste nieuws over dit onderwerp, of meld u aan voor onze nieuwsbrief voor de laatste updates over Voeding / Dieet.