Beef Pares koken

Standaard rundvleesstoofpot

1. Rundvlees is een veelgebruikt Filipijns straatvoedsel dat bestaat uit gestoofd rundvleesborst. Rundvlees wordt geserveerd met een eenvoudige runderbouzensoep en vaak een bed gestoomde witte rijst om de saus op te nemen. De geur van rundvlees is krachtig en zoet vanwege de steranijs en gember die in het recept worden gebruikt. De smaak is rijk en vlezig met milde plantaardige ondertoon, als gevolg van de witte en groene ui in de schotel. Er zijn ongeveer drie uur nodig om rundergehakt te bereiden. Dit recept levert zes porties op.

2. Giet 4 kopjes water in de grote pan en plaats deze op hoog vuur. Breng het water aan de kook en voeg de runderbouillon toe. Roer het water tot de bouillon erin oplost en rundvleesbouillon vormt.

3. Plaats de runderborst in de kokende runderbouillon en zet het vuur laag. Bedek de grote pan en laat het borststuk twee uur koken.

4. Haal de borst uit de grote pot en laat deze 20 minuten afkoelen. Snijd de borst in hapklare blokjes en leg ze opzij. Bewaar de runderbouillon in de grote pot.

5. Giet de plantaardige olie in een grote koekenpan en plaats deze op middelhoog vuur. Voeg de gember, knoflook en witte ui toe aan de koekenpan en roer ze vijf minuten. Voeg de borstblokjes toe aan de koekenpan en roer ze gedurende drie minuten.

6. Kruid de inhoud van de koekepan met 1 kopje gereserveerde runderbouillon, de sojasaus, peper, steranijs en suiker. Roer de inhoud van de koekenpan om ze te mengen. Bedek de koekenpan en laat de inhoud 15 minuten sudderen.

7. Strooi de groene uien over de inhoud van de koekenpan en serveer de biefstukjes heet. Schep de resterende gereserveerde runderbouillon in kommen om naast de runderperen te serveren.

8. Rundvlees is een veelgebruikt Filipijns straatvoedsel dat bestaat uit gestoofd rundvleesborst. Rundvlees wordt geserveerd met een eenvoudige runderbouzensoep en vaak een bed gestoomde witte rijst om de saus op te nemen. De geur van rundvlees is krachtig en zoet vanwege de steranijs en gember die in het recept worden gebruikt. De smaak is rijk en vlezig met milde plantaardige ondertoon, als gevolg van de witte en groene ui in de schotel. Er zijn ongeveer drie uur nodig om rundergehakt te bereiden. Dit recept levert zes porties op.

9. Giet 4 kopjes water in de grote pan en plaats deze op hoog vuur. Breng het water aan de kook en voeg de runderbouillon toe. Roer het water tot de bouillon erin oplost en rundvleesbouillon vormt.

10. Plaats de runderborst in de kokende runderbouillon en zet het vuur laag. Bedek de grote pan en laat het borststuk twee uur koken.

11. Haal de borst uit de grote pot en laat deze 20 minuten afkoelen. Snijd de borst in hapklare blokjes en leg ze opzij. Bewaar de runderbouillon in de grote pot.

12. Giet de plantaardige olie in een grote koekenpan en plaats deze op middelhoog vuur. Voeg de gember, knoflook en witte ui toe aan de koekenpan en roer ze vijf minuten. Voeg de borstblokjes toe aan de koekenpan en roer ze gedurende drie minuten.

13. Kruid de inhoud van de koekepan met 1 kopje gereserveerde runderbouillon, de sojasaus, peper, steranijs en suiker. Roer de inhoud van de koekenpan om ze te mengen. Bedek de koekenpan en laat de inhoud 15 minuten sudderen.