Biefstuk koken in een wok

Stap 5

1. Als het gaat om biefstuk, zijn er talloze manieren om het rundvlees te koken om verschillende smaken en zelfs texturen te creëren. Als je haast hebt, of als je een Aziatische flare aan je biefstuk wilt, kan een wok worden gebruikt om zowel het vlees snel te koken als smaken te geven voor een wokgerecht of meerdere andere gerechten.

2. Koop genoeg biefstuk om iedereen die voor u kookt te voeden. Koop ongeveer 3 tot 5 oz. per persoon, of u kunt wegkomen met minder vlees per persoon, afhankelijk van hoeveel groenten u van plan bent op te nemen in uw wokgerecht.

3. Snijd uw biefstuk in dunne plakjes. Woks koken op een veel hogere temperatuur dan andere methoden die steak van binnen zeldzaam en bloedig kunnen laten en aan de buitenkant kunnen verbranden. Kies steak sneden op basis van uw dieetvoorkeur. Cuts zoals New York of ribeye zijn lekkerder, maar hebben een hoger vetgehalte. Kies delen zoals entrecôte voor minder verzadigd vetgehalte.

4. Marineer het steakvlees in uw favoriete marinade. Combineer bijvoorbeeld 1/3 kopje water, 1/3 kopje bruine suiker en 1/3 kopje goede sojasaus in een sauspan. Voeg een fijngehakt teentje knoflook en 1 theelepel toe. van fijn geraspte gember in de pan. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren om de suiker te smelten. Zet het vuur laag en laat de saus tot het dik is. Plaats de saus in de koelkast om af te koelen. Leg de gesneden steak in een afsluitbare plastic zak en giet de marinade erin. Laat het 1 tot 3 uur in de koelkast marineren.

5. Haal het vlees 10 tot 15 minuten uit de koelkast voordat u de biefstuk kookt zodat het vlees op kamertemperatuur komt voor een gelijkmatigere bereiding.

6. Verwarm de wok 2 tot 3 minuten, zelfs voordat u olie in de pan doet. Giet 1 tot 2 el. olie in de pan. Zoek naar oliën met een hoog rookpunt, zoals saffloer- of arachideolie, omdat oliën met een lager rookpunt, zoals extra vergine olijfolie, snel afbreken, verbranden of roken. Het duurt niet lang voordat de olie de gewenste temperatuur heeft bereikt.

7. Kook de biefstuk slechts 2 tot 3 minuten. Biefstuk kan in een wok snel gaar worden en taai worden. Pas de tijd naar wens aan, afhankelijk van hoe heet je specifieke wok wordt en of je nog wat roze in je vlees wilt of helemaal bruin.

8. Als het gaat om biefstuk, zijn er talloze manieren om het rundvlees te koken om verschillende smaken en zelfs texturen te creëren. Als je haast hebt, of als je een Aziatische flare aan je biefstuk wilt, kan een wok worden gebruikt om zowel het vlees snel te koken als smaken te geven voor een wokgerecht of meerdere andere gerechten.

9. Koop genoeg biefstuk om iedereen die voor u kookt te voeden. Koop ongeveer 3 tot 5 oz. per persoon, of u kunt wegkomen met minder vlees per persoon, afhankelijk van hoeveel groenten u van plan bent op te nemen in uw wokgerecht.

10. Snijd uw biefstuk in dunne plakjes. Woks koken op een veel hogere temperatuur dan andere methoden die steak van binnen zeldzaam en bloedig kunnen laten en aan de buitenkant kunnen verbranden. Kies steak sneden op basis van uw dieetvoorkeur. Cuts zoals New York of ribeye zijn lekkerder, maar hebben een hoger vetgehalte. Kies delen zoals entrecôte voor minder verzadigd vetgehalte.

11. Marineer het steakvlees in uw favoriete marinade. Combineer bijvoorbeeld 1/3 kopje water, 1/3 kopje bruine suiker en 1/3 kopje goede sojasaus in een sauspan. Voeg een fijngehakt teentje knoflook en 1 theelepel toe. van fijn geraspte gember in de pan. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren om de suiker te smelten. Zet het vuur laag en laat de saus tot het dik is. Plaats de saus in de koelkast om af te koelen. Leg de gesneden steak in een afsluitbare plastic zak en giet de marinade erin. Laat het 1 tot 3 uur in de koelkast marineren.

12. Haal het vlees 10 tot 15 minuten uit de koelkast voordat u de biefstuk kookt zodat het vlees op kamertemperatuur komt voor een gelijkmatigere bereiding.

13. Verwarm de wok 2 tot 3 minuten, zelfs voordat u olie in de pan doet. Giet 1 tot 2 el. olie in de pan. Zoek naar oliën met een hoog rookpunt, zoals saffloer- of arachideolie, omdat oliën met een lager rookpunt, zoals extra vergine olijfolie, snel afbreken, verbranden of roken. Het duurt niet lang voordat de olie de gewenste temperatuur heeft bereikt.

14. Kook de biefstuk slechts 2 tot 3 minuten. Biefstuk kan in een wok snel gaar worden en taai worden. Pas de tijd naar wens aan, afhankelijk van hoe heet je specifieke wok wordt en of je nog wat roze in je vlees wilt of helemaal bruin.