De beste recepten voor uw overgebleven karnemelk (FOTO'S)

IN VERBAND ...

We kennen allemaal de geneugten van karnemelkpannenkoekjes. En we hebben allemaal genoten van een salade licht gekleed met een dressing op basis van karnemelk. Maar hoeveel van ons weten wat karnemelk eigenlijk is? Sommigen gaan ervan uit dat het een combinatie is van boter en melk, en daarom een behoorlijk decadente traktatie waar we uit moeten blijven. Maar dat kon niet verder van de waarheid zijn. Karnemelk zou eigenlijk beter "boterloze melk" genoemd kunnen worden!
Traditioneel was karnemelk het bijproduct van het maken van boter. Wanneer melk werd gekarnd, zouden de vaste stoffen zich van de vloeistof scheiden. De vaste stoffen werden boter en de resulterende vloeistof werd bekend als karnemelk. De reden voor zijn naam: het is de melk die overblijft na het maken van boter. En in tegenstelling tot wat de naam al aangeeft, is het eigenlijk minder vet dan gewone melk (omdat het vet is verwijderd in de vorm van boter). Natuurlijk gefermenteerd, het was rijk, zuur en zuur van smaak, en er zaten vaak vlokken boter in.
Maar tegenwoordig is het zeldzaam om deze traditionele karnemelk te vinden, en het is zeker niet wat je in de supermarkt koopt. Wat we normaal gesproken gebruiken voor karnemelk staat bekend als gekweekte karnemelk. Deze versie is gemaakt door het toevoegen van een bacteriecultuur aan magere melk. Volgens sommigen die de mogelijkheid hebben gehad om beide te proeven, heeft traditionele karnemelk een veel pittiger en rijkere smaak dan gekweekte karnemelk.
Terwijl sommige mensen karnemelk als een drank in andere delen van de wereld genieten, gebruiken we het in de VS meestal voor gebakken producten. Karnemelk heeft een hoge zure pH-waarde, waardoor uw bakpoeder en soda hoger worden - wat een luchtiger, lichter eindresultaat oplevert. Maar de meeste mensen bakken niet vaak genoeg om een hele kan karnemelk te willen kopen. Als je een van die mensen bent, zul je blij zijn te weten dat je er gemakkelijk je eigen kunt maken.
Alles wat u nodig hebt is: melk (minder dan een kopje) 1 eetlepel witte azijn of citroensap
Meng de twee samen en laat 10-15 minuten zitten. Schrik niet als de melk begint te stremmen, dat is normaal. Als de tijd is verstreken, is deze klaar voor gebruik.
Zie hieronder voor 24 heerlijke recepten die karnemelk gebruiken.
Heb je ooit traditionele karnemelk gehad? Laat een reactie achter.
We kennen allemaal de geneugten van karnemelkpannenkoekjes. En we hebben allemaal genoten van een salade licht gekleed met een dressing op basis van karnemelk. Maar hoeveel van ons weten wat karnemelk eigenlijk is? Sommigen gaan ervan uit dat het een combinatie is van boter en melk, en daarom een behoorlijk decadente traktatie waar we uit moeten blijven. Maar dat kon niet verder van de waarheid zijn. Karnemelk zou eigenlijk beter "boterloze melk" genoemd kunnen worden!
Traditioneel was karnemelk het bijproduct van het maken van boter. Wanneer melk werd gekarnd, zouden de vaste stoffen zich van de vloeistof scheiden. De vaste stoffen werden boter en de resulterende vloeistof werd bekend als karnemelk. De reden voor zijn naam: het is de melk die overblijft na het maken van boter. En in tegenstelling tot wat de naam al aangeeft, is het eigenlijk minder vet dan gewone melk (omdat het vet is verwijderd in de vorm van boter). Natuurlijk gefermenteerd, het was rijk, zuur en zuur van smaak, en er zaten vaak vlokken boter in.
Maar tegenwoordig is het zeldzaam om deze traditionele karnemelk te vinden, en het is zeker niet wat je in de supermarkt koopt. Wat we normaal gesproken gebruiken voor karnemelk staat bekend als gekweekte karnemelk. Deze versie is gemaakt door het toevoegen van een bacteriecultuur aan magere melk. Volgens sommigen die de mogelijkheid hebben gehad om beide te proeven, heeft traditionele karnemelk een veel pittiger en rijkere smaak dan gekweekte karnemelk.
Terwijl sommige mensen karnemelk als een drank in andere delen van de wereld genieten, gebruiken we het in de VS meestal voor gebakken producten. Karnemelk heeft een hoge zure pH-waarde, waardoor uw bakpoeder en soda hoger worden - wat een luchtiger, lichter eindresultaat oplevert. Maar de meeste mensen bakken niet vaak genoeg om een hele kan karnemelk te willen kopen. Als je een van die mensen bent, zul je blij zijn te weten dat je er gemakkelijk je eigen kunt maken.
Alles wat u nodig hebt is: melk (minder dan een kopje) 1 eetlepel witte azijn of citroensap
Meng de twee samen en laat 10-15 minuten zitten. Schrik niet als de melk begint te stremmen, dat is normaal. Als de tijd is verstreken, is deze klaar voor gebruik.
Zie hieronder voor 24 heerlijke recepten die karnemelk gebruiken.
Heb je ooit traditionele karnemelk gehad? Laat een reactie achter.