De super eenvoudige reden dat bruine rijst gezonder is dan witte rijst

Het oordeel:

1. Bruine rijst is een moeilijke verkoop wanneer het naast wit wordt aangeboden. Ondanks het feit dat bruin gezonder is, geven mensen de voorkeur aan wit omdat ze denken dat het gewoon beter smaakt. (Net als mensen kiezen voor wit brood in plaats van volkoren.)

2. Witte rijst en bruine rijst beginnen als hetzelfde - ze komen tenslotte uit dezelfde korrel - maar er is één groot verschil: witte rijst is meer verwerkt dan bruin.

3. Wanneer rijst voor het eerst wordt geoogst, wordt deze gewassen en worden de rompen uit de korrels verwijderd. Op dit punt is er nog bruine rijst - het heeft nog steeds verschillende dunne lagen zemelen die het graan bedekken. Om witte rijst van dat graan te krijgen, moet het worden gemalen en gepolijst, waarbij de zemelen worden verwijderd. Dit is hoe dat proces eruit ziet:

4. Bruine rijst is een hele korrel - d.w.z. het bevat alle delen van de korrel, inclusief de vezelige zemelen, de voedzame kiem en het koolhydraatrijke endosperm. Witte rijst heeft de zemelen en kiemen verwijderd, waardoor veel van de vezels, vitamines en andere voedingsstoffen zijn verwijderd.

5. Een kopje gekookte bruine rijst bevat 4 g vezels en 5 g eiwit, terwijl een kopje gekookte witte rijst slechts 1 g vezels en 4 g eiwit bevat. Maar vezels zijn niet het enige voordeel van bruine rijst. Studies hebben aangetoond dat het het risico op diabetes kan verminderen. (Uit hetzelfde onderzoek bleek ook dat het eten van vijf porties witte rijst per week het risico zou kunnen verhogen.) Dat is enorm.

6. Een van de redenen waarom witte rijst zo populair is geworden, is omdat het gemakkelijker te koken is. Het kost niet alleen minder tijd (omdat de vezelige zemelen zijn verwijderd), maar het blijkt vaker wel dan niet met een zacht, heerlijk resultaat. Wat bruine rijst zo moeilijk maakt om te bereiden, is dat je het lang genoeg moet koken om de zemelen te verzachten, maar niet zo lang dat de binnenste korrel papperig wordt.

7. Dit is lastig, maar het is niet onmogelijk. Er zijn veel onfeilbare methoden tot uw beschikking. Een daarvan is om een ​​rijstkoker te kopen, maar als je geen zin hebt in een ander apparaat op je aanrecht - en wij geven jou niet de schuld - zijn er andere opties. [! 25185 => 1140 = 1!

8. 2. Bak het in de oven. Deze methode duurt een heel uur, maar is zo eenvoudig.

9. Zodra u bruine rijst kookt met een van de bovenstaande fool-proof methoden, probeer het dan in een van deze heerlijke recepten hieronder.

10. Bruine rijst is een moeilijke verkoop wanneer het naast wit wordt aangeboden. Ondanks het feit dat bruin gezonder is, geven mensen de voorkeur aan wit omdat ze denken dat het gewoon beter smaakt. (Net als mensen kiezen voor wit brood in plaats van volkoren.)

11. Witte rijst en bruine rijst beginnen als hetzelfde - ze komen tenslotte uit dezelfde korrel - maar er is één groot verschil: witte rijst is meer verwerkt dan bruin.

12. Wanneer rijst voor het eerst wordt geoogst, wordt deze gewassen en worden de rompen uit de korrels verwijderd. Op dit punt is er nog bruine rijst - het heeft nog steeds verschillende dunne lagen zemelen die het graan bedekken. Om witte rijst van dat graan te krijgen, moet het worden gemalen en gepolijst, waarbij de zemelen worden verwijderd. Dit is hoe dat proces eruit ziet:

13. Bruine rijst is een hele korrel - d.w.z. het bevat alle delen van de korrel, inclusief de vezelige zemelen, de voedzame kiem en het koolhydraatrijke endosperm. Witte rijst heeft de zemelen en kiemen verwijderd, waardoor veel van de vezels, vitamines en andere voedingsstoffen zijn verwijderd.

14. Een kopje gekookte bruine rijst bevat 4 g vezels en 5 g eiwit, terwijl een kopje gekookte witte rijst slechts 1 g vezels en 4 g eiwit bevat. Maar vezels zijn niet het enige voordeel van bruine rijst. Studies hebben aangetoond dat het het risico op diabetes kan verminderen. (Uit hetzelfde onderzoek bleek ook dat het eten van vijf porties witte rijst per week het risico zou kunnen verhogen.) Dat is enorm.

15. Een van de redenen waarom witte rijst zo populair is geworden, is omdat het gemakkelijker te koken is. Het kost niet alleen minder tijd (omdat de vezelige zemelen zijn verwijderd), maar het blijkt vaker wel dan niet met een zacht, heerlijk resultaat. Wat bruine rijst zo moeilijk maakt om te bereiden, is dat je het lang genoeg moet koken om de zemelen te verzachten, maar niet zo lang dat de binnenste korrel papperig wordt.

16. Dit is lastig, maar het is niet onmogelijk. Er zijn veel onfeilbare methoden tot uw beschikking. Een daarvan is om een ​​rijstkoker te kopen, maar als je geen zin hebt in een ander apparaat op je aanrecht - en wij geven jou niet de schuld - zijn er andere opties. [! 25185 => 1140 = 1!